红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
料酒
适量
干辣椒
3个
冰糖
适量
酱油
适量
盐
适量
八角
2个
白砂糖
适量
葱白
1段
五花肉
400克
油菜
3棵

红烧肉做法步骤

1
五花肉切成方块，厚薄适中，我这个感觉切得过薄了。
2
配料洗干净切好备用。 干辣椒切小段、姜切片、葱切段、 八角洗净。
3
把五花肉入开水中煮2分钟捞出。
4
锅内加少许油倒入五花肉翻炒，加入八角、干辣椒、姜片、葱白，放点盐和酱油炒至出油，有一点点焦就出锅。
5
锅内加少许油倒入一勺白糖，翻炒至深褐色冒白泡时加入五花肉翻炒两下，倒入几大勺料酒、小半碗水、少许冰糖，加冰糖可以使色泽更亮更好看，先大火炖开后转小火炖至水差不多干大火收汁即可，大约20分钟。
6
油菜洗干净绰水或入锅炒下。
7
在盆子摆上一圈油菜，看上去美美的，又可以解腻。
8
将红烧肉倒入摆了油菜的盆中！我煮的稍微有点过了，差点焦了，不过还是很好吃，香中带点甜，好喜欢吃这样的肉肉n(*≧▽≦*)n

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