烤茄子的做法大全 精选推荐做法4篇

做法1：不好看但很好吃的烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 油 刷茄子用 迷迭香 一小撮 蒜米 多一点
做法步骤

  1. 番茄辣酱是在优食汇买的，味道不错。没时间做复杂的菜式，用简单的调味品也可以做出美味来。

  2. 茄子纵剖，中间也要划几道，便于入味

  3. 中式口味，茄子涂油，不用涂太多，撒椒盐和蒜米

  4. 抹蚝油和郫县豆瓣酱。

  5. 西式口味更简单，涂油， 涂番茄辣酱，撒上迷迭香，可以撒点盐

  6. 两只茄子一起放烤箱 大概烤了20分钟 180度以上，中间根据茄子的变化再调整火候。

  7. 中式那种浓厚热烈的辣&西式温柔的甜辣 都挺好吃的

做法2：蒜香烤茄子

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 大蒜 适量 五花肉 适量 茄子 一根
做法步骤

  1. 茄子剖开，我切成了三段，方便一人一个。上锅蒸熟。这样小孩子吃不会油腻，也健康。

  2. 切碎五花肉，加蒜末，姜末，葱花，料酒，盐，酱油以及少量的豆瓣，番茄酱抓匀，适量腌制。

  3. 锅中加入适量的油，加入肉末，炒香，备用。

  4. 烤盘底抹适量的油，摆上蒸熟的茄子，表面放上肉末，撒上蒜末，入烤箱，160度，中下层，烤大概20分钟，茄子水分适量干，取出，锅里放油，烧热后淋少许在茄子表面即可。

做法3：日式素烤茄子

菜谱食材
姜末 1茶匙 水 4杯 茄子 茄子 清酒 1汤匙 木鱼花 2克 又伊鲜原味酱油 1汤匙
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 将茄子表面轻轻的划几刀， 用筷子从茄子的尾部插进去，在拔出筷子。

  3. 烤箱210℃预热，将茄子放在网架上，烤30分钟左右， 烤至茄子表皮发皱，有少许黑焦， 茄子里面变软，有少许泡泡即可。

  4. 取出茄子，用筷子轻轻按压茄子， 手放在水中沾一下，用手剥去茄子皮。

  5. 在茄子上放上木鱼花，撒上姜末，吃的时候，倒入又伊鲜原味酱油即可享用。

做法4：韩式酱烤茄子

菜谱食材
大蒜 半头 花生油 10毫升 香菜 1小棵 白糖 10克 茄子 1个 甜面酱 1勺 韩式辣酱 1勺
做法步骤

  1. 准备好食材，香菜切末，蒜剥皮洗净也切成末待用。

  2. 茄子洗净，不需要去把。纵剖成两半，皮朝下放入苏泊尔电饼铛里面。

  3. 盖上电饼铛的盖子烤3分钟左右，至茄子变软即可。

  4. 烤茄子的时候，把蒜处理一些，剁成蒜末

  5. 锅里放入少许油，下入一半蒜末炒成金黄色。

  6. 再和剩下的一半蒜末拌匀，就做成了金银蒜，混合均匀待用。

  7. 金银蒜，加入甜面酱和韩式辣酱，再加入少许白糖，1勺花生油，混合均匀成为韩式甜辣口味的酱汁。

  8. 烤软之后的茄子，从中间划两刀，这样更方便入味。茄子上面刷一层薄油，再均匀铺上拌好的韩式蒜末酱料。

  9. 再放入苏泊尔电饼铛烤5分钟，出锅后撒上香菜末即可。香喷喷的烤茄子就做好了，好吃到飞起，给肉都不换。

  10. 超好吃

  11. 给肉都不换。

菜谱做法推荐