土豆炖牛肉简单快速做法 优选做法5篇

做法1：土豆炖牛肉的做法

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 酱 适量
做法步骤

  1. 先用冷水泡半个小时，把血水放出去一些，或者用开水焯一下亦可 ，然后放案板上用刀背拍打牛肉，能把纤维质打断，肉就比较嫩了。

  2. 锅里放点油，烧热了放牛肉块儿炒（大火炒），炒的过程中可以放点酱油，炒到表面熟了，就放土豆块儿一起翻炒。 炒到土豆块儿表面稍微有些金黄，就可以再放点酱油，让土豆也滚一滚酱油，放完酱油翻动一遍就可以放热水进去，要没过土豆和牛肉。 一次放够，后面就尽量不要再加水。

  3. 放一点点糖，再放点酱油盐，调好咸淡之后盖上锅盖炖。 大火煮开之后改小火炖半个小时。出锅。

做法2：土豆炖牛肉

菜谱食材
花椒 适量 土豆 1个 胡萝卜 1根 干辣椒 2个 香菜 适量 生抽 适量 木耳 一小碗 生姜 适量 水 适量 洋葱 半个 葱段 适量 牛肉片 250g 灯笼椒 1个
做法步骤

  1. 食材准备1⃣️

  2. 食材准备2⃣️

  3. 食材准备3⃣️

  4. 调料准备

  5. 焯牛肉，水开后倒入牛肉片儿，水再次沸腾，肉变白后捞出牛肉片儿。

  6. 焯好的牛肉片儿。

  7. 油热后，放花椒，炒出香味，花椒变黑后，捞出花椒。该过程开始中火

  8. 花椒捞出后换中火

  9. 炒出香味后，倒入土豆和胡萝卜，倒入适量生抽。

  10. 翻炒2min，加水，量就这么多。水开后换小火

  11. 10min后，用筷子戳戳土豆，能戳烂就好，换大火

  12. 出锅后撒上香菜

做法3：菇香萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 300g 胡萝卜 150g 牛肉 500g 蘑菇 200g 咖喱 125g
做法步骤

  1. 选好食材

  2. 所有食材切成丁

  3. 加满水慢慢中火熬煮1个时，后加咖喱小火熬煮10分钟即可。

  4. 香嫩爽滑，汤味绵绵的还有土豆小颗粒沙沙的。真的很好吃，一级棒。

做法4：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 土豆 500g 大料 少许 糖 1勺 葱 少许 盐 2勺 香叶 少许 桂皮 少许 鸡精 1勺 油 少许 香菜 少许 生抽 3勺 辣椒 一根 牛肉 500g 小茴香 少许 开水 大量
做法步骤

  1. 牛肉切好后用开水焯一下，去掉血沫沥干待用。我用的是牛腩肉，看个人口味。

  2. 准备好辅料，小茴香，小辣椒，香叶，大料，桂皮，不喜欢吃辣味的，就放一个辣椒，其他的辅料也一定少放。

  3. 葱姜准备，根据个人喜好切，我切大片为了后面不吃到姜。

  4. 香菜切末备用，也可不放。

  5. 少许油烧热

  6. 葱姜爆香，放入辅料一起爆香

  7. 放入之前抄好的牛肉烧制

  8. 放入生抽和料酒继续翻炒，喜欢颜色重可以再放一点老抽。

  9. 加入两大碗热水，放入糖、盐、鸡精，大火开锅后转为小火，注意一点，水一定要多一些，后期土豆吃水，牛肉需要炖很长时间才能烂，炖煮一小时

  10. 这时候不着急在准备土豆，土豆可以切，也可以用刀奔土豆，这样口感好，更入味，土豆块可以大一些。

  11. 炖煮好后放入土豆，继续小火炖煮，或者大火收汁，这取决你当时水的多少，喜欢汤泡饭的可以多留一些汁，盖浇饭很好吃的

  12. 最后撒点香菜，来碗米饭可以享受了！

做法5：菇香萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 300g 胡萝卜 150g 牛肉 500g 蘑菇 200g 咖喱 125g
做法步骤

  1. 选好食材

  2. 所有食材切成丁

  3. 加满水慢慢中火熬煮1个时，后加咖喱小火熬煮10分钟即可。

  4. 香嫩爽滑，汤味绵绵的还有土豆小颗粒沙沙的。真的很好吃，一级棒。

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