馒头的家常做法简单 特荐做法4篇

做法1：牛奶大馒头

菜谱食材
糖 50g 牛奶 500ml 泡打粉 1teaspoon 酵母 2teaspoons
做法步骤

  1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多

  2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现

  3. 将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀

  4. 将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌

  5. 之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌

  6. 揉面，至面光盆光手光；

  7. 盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时）

  8. 发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。

  9. 把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形，哈哈）

  10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟

  11. 锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。

做法2：全麦黑麦馒头

菜谱食材
盐 2g 酵母粉 3g 全麦粉 100g 黑麦粉 200g 牛奶或者水 145ml
做法步骤

  1. 第一步:将3克酵母与45克水混合，然后将所以材料放入和面小盆中，倒入100毫升的牛奶混合后的酵母液，用手揉几分钟，然后用保鲜膜像这样封起，等待一个小时的样子！

  2. 等面团像这样长胖到原来的两倍大，用手指按一下不反弹，就可以来捏它们啦，哈哈

  3. 把小面团分成9份，每份50克左右，放在蒸笼两层，二次发酵30分钟，然后再大火蒸10分钟，就可以出锅啦啦～

  4. 出锅了，健康营养百分百无添加的全麦馒头，原谅晚上做的，灯光太黑，拍照效果不好，哈哈！

做法3：鸡蛋馒头片

菜谱食材
胡椒粉 少许 鸡蛋 两个 盐 少许 生粉 少许 黄油 少许 馒头 两整个 小麻油 少许 猪肉粉 少许 冷冻青豆粒 5颗
做法步骤

  1. 主要材料+调料

  2. 馒头切片 切的比较厚 主要防止粘鸡蛋汁时馒头变软碎掉

  3. 鸡蛋打散+生粉少许+麻油+盐+胡椒粉 搅拌均匀

  4. 每片馒头正反两面没入鸡蛋汁中三到五秒

  5. 热锅，用少许黄油抹过后下橄榄油。（因为是油炸所以不建议每天食用）然后放入馒头片，记得两面煎。照片为出锅图。同时多余的鸡蛋汁中可以放入少许冷冻青豆，趁煎馒头片的余热摊个薄片鸡蛋饼。

做法4：红薯玉米面馒头

菜谱食材
白糖 10g 红薯 250g 奶粉 25g 酵母粉 5g 玉米面 120g 小麦粉 500g
做法步骤

  1. 红薯去皮蒸熟捣成泥状

  2. 玉米面加热水搅拌

  3. 加入一包奶粉

  4. 加小麦粉酵母白糖揉匀待醒发

  5. 发好的面团

  6. 做好的馒头放蒸锅，醒发10分钟后大火蒸15分钟关火闷3分钟

  7. 发得真好，有奶香味儿

  8. 第二锅做成圆形

  9. 也不错

  10. 这个一个个有点大哦

  11. 吃不了的放冰箱冷冻，需要再取出蒸开即可享用

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