蛋挞的做法怎么样简单又好吃 做法集合6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 80克 牛奶 225克 淡奶油 285克 低粉 20克0 蛋黄 5个 蛋挞皮 18个 炼奶 20克
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

  2. 加入蛋黄搅拌均匀。

  3. 加入过筛低粉，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤，倒入挞皮中。

  4. 烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 10克 牛奶 100克 淡奶油 100克 蛋黄 3个 炼乳 40克 吉士粉 10克
做法步骤

  1. 这个是9个蛋挞皮的量，蛋挞皮是网购的我就不具体写了 把淡奶油和牛奶混合，加入糖拌均匀，隔水加热，有些人喜欢用小火煮，我到觉得大碗套小碗隔水加热更方便，不用怕加热过度，直到糖全部融化。如果你用糖粉的话那可以省略加热步骤

  2. 加入10克吉士粉，或者用10克低粉代替，缺点就是没有吉士粉香，搅拌均匀

  3. 放凉备用，稍凉加入打散的蛋黄，用全蛋也可以，不过冷掉了吃据说会有腥味，我没试过

  4. 把调好的蛋挞谁过滤下，我用豆浆机的过滤网过滤的

  5. 蛋挞水倒入挞皮中，8-9分满，烤箱预热210°，中下层烤25分钟，喜欢焦点的剩下5分钟的时候往上移动一层，出来的成品会更诱人哦，下面我上传几个过程图

  6. 撰写制作步骤

  7. 撰写制作步骤

  8. 撰写制作步骤

  9. 刚出炉挞水都凸起来了

  10. 我用牙签扎个小洞，鳖下去了

做法3：水晶樱桃蛋挞

菜谱食材
成品蛋塔托 12个
做法步骤

  1. 水晶樱桃去核，一个蛋挞托里面放一个

  2. 所有蛋挞液材料混合一起最少过筛三遍，每个倒入七分满、220度、25分钟

做法4：自制蛋挞

做法步骤

  1. 1，蛋黄，淡奶油，细砂糖，黄油放入锅里，用打蛋器打匀。

  2. 低筋粉，黄油，牛奶和面也可加入蛋黄。面完成后放入冰箱冷藏1小时。

做法5：蛋挞

菜谱食材
高筋面粉 30克 牛奶 165克 水 150克左右 蛋黄 4个 细砂糖 63克 鲜奶油 210克 炼乳 15克 低筋面粉 15克 酥油 45克
做法步骤

  1. 先把面粉和玉米淀粉按5：1的比例混和，加入酥油，用温水和面，每次加一点水，直到面团光滑柔软，像耳垂儿那样就可以了，用保鲜膜包好，放置20分钟。

  2. 马其林切薄，包上保鲜膜，在室温下软化，用擀面棍轻轻敲打，再擀平。

  3. 把面团擀成马其林的三倍大小，包好，放在冰箱冷藏室15分钟，取出擀成长片，像叠被子那样，四折，再放进冰箱，这个过程重复两到三次，最后擀成长片，顺长卷起来，我的面比较多，卷了两卷。

  4. 面团切成0.5-1cm左右厚的剂子，捏成合适挞模大小的圆片，放进挞模，在放些挞水进去就可以进烤箱了。挞水是用鲜牛奶、白砂糖、吉士粉、炼乳、蛋黄还有鲜奶油做成的，先把牛奶白砂糖微波加热，使糖溶化，放凉一些加入吉士粉，炼乳，再加蛋黄，最后把奶油搅进去，略打发。

  5. 烤箱 220度，25分钟，出炉。虽然热量比较高，但是面对香酥可口、软嫩香甜的美味诱惑，还是忍不住多吃了几个。

做法6：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30克 牛奶 80克 淡奶油 100克 蛋黄 2个 低筋面粉 6克 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 加入100克奶油、80克牛奶、30克砂糖，一起放入锅中加热至白糖溶化，搅拌均匀

  2. 倒出来凉透后加入2个蛋黄，6克低筋面粉搅拌均匀

  3. 过滤一下，蛋挞糊做好了

  4. 倒入蛋挞糊，8分满就可以了，喜欢加红豆就加红豆，加紫薯、或榴莲、芝士、也可以，喜欢什么就加什么，原味可以不加

  5. 烤箱提前预热5分钟后 ，上下火200度，烤25分钟

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