炒虾球怎么做 做法荟萃6篇

做法1：苦瓜黑椒炒虾球

菜谱食材
姜片 适量 虾仁 适量 黑胡椒 适量 苦瓜 适量 小米辣 适量 蒜粒 适量
做法步骤

  1. 苦瓜切薄条虾仁背后剖一刀备用。

  2. 热锅凉油，将小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色，调入盐，料酒，黑胡椒粉出锅。

做法2：韭苔炒虾球

菜谱食材
胡椒粉 半勺 料酒 3勺 盐 1勺半 虾仁 15-20 五香粉 半勺 韭苔 两小把
做法步骤

  1. 大虾洗净 去皮，留肉，用刀沿着虾仁背部中间切开，抽出虾线，同时虾仁底部黑线也要抽出

  2. 放入器皿，拌入料酒，醋，胡椒粉，五香粉，姜丝，葱丝腌制，腌制半小时左右

  3. 开火架锅，热锅放冷油，把腌制的汤汁倒掉，放入适量淀粉拌匀

  4. 倒入锅内，加入适量盐大火快炒五分钟后，虾仁卷曲成球，肉成白色，肉膜泛红，即可出锅备用

  5. 刷锅，锅内放油，油热后放入葱花，葱香味出后，将韭苔倒入锅内，旺火快炒，放入盐一勺，加入少许高汤，放入生抽约五分钟，倒入虾球搅匀，再炒至两三分钟，出锅

做法3：炒虾球

菜谱食材
蒜 适量 郫县豆瓣 适量 虾球 适量
做法步骤

  1. 虾球清洗干净用生抽和料酒腌制大概一小时。

  2. 洋葱，大量蒜，姜，孜然料和白胡椒，郫县豆瓣忘记拍了。今天因为老妈不太吃辣没有用辣椒。喜欢辣味的再准备辣椒面，花椒，麻椒

  3. 切碎点。

  4. 热锅倒油。温度七成把葱姜蒜放进去炒，加郫县豆瓣，准备辣椒的要先放花椒麻椒出味后加葱姜蒜，豆瓣。

  5. 倒入虾球。加糖可以多点提鲜，孜然烧烤料，白胡椒，我加了郫县豆瓣而且虾球用生抽腌过就没有额外再加盐。加开水煮下味道入味。

  6. 大概收到这么多汁出锅。虾球要多少带点汤汁，才好吃也保温。

  7. 好了。回家吃饭吧。

做法4：腰果兰豆炒虾球

菜谱食材
姜 3克 蒜 3克 葱 3克 香油 适量 盐 适量 淀粉 5克 荷兰豆 200克 虾肉 180克 腰果 25克 秘制高汤 50克
做法步骤

  1. 在超市购买鲜虾或冷冻虾仁都成，鲜虾去头剥皮去虾线（冻虾仁解冻），洗净后在虾被上切一下（不要切断）备用。荷兰豆去筋洗净备用。葱、姜、蒜切末。

  2. 锅中到水，等水烧开后下荷兰豆焯水1分钟左右捞出备用。

  3. 然后利用焯荷兰豆的水焯一下虾，大火煮20秒左右捞出。

  4. 锅烧热放少许油，下葱姜蒜炝锅

  5. 放荷兰豆翻炒几下

  6. 再放焯好的虾仁

  7. 加入秘制高汤、盐调味，用水淀粉勾芡

  8. 最后放腰果，翻炒2下，滴入几滴香油

  9. 出锅装盘

做法5：炒虾球

菜谱食材
干辣椒 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 生姜 适量 黑胡椒 适量 虾 五斤 卤料 适量 雪花啤酒 半瓶 蒜泥蚝油 适量
做法步骤

  1. 洗小龙虾

  2. 剪背部

  3. 大蒜 干辣椒 生姜备好

  4. 油下锅 爆香

  5. 加入卤料

  6. 炒至变红

  7. 加黑胡椒

  8. 给点醋 盐 生抽 半瓶啤酒

  9. 焖十五分钟至水收干

  10. 再加点蒜泥蚝油 醋

  11. 出锅啦

做法6：西兰花炒虾球

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 木耳 适量 西兰花 适量 洋葱 适量 虾 适量 淀粉水 适量
做法步骤

  1. 虾仁洗净挑出背部黑线，从背部切开不要切断，用少许料酒和盐腌一下备用。

  2. 木耳泡发洗净撕成小块儿，洋葱切碎，西兰花洗净掰成小朵备用

  3. 炒锅烧热放入凉油，西兰花、木耳入锅加少许盐翻炒1分钟，出锅，放在一边。

  4. 炒锅放1汤勺油，洋葱入锅炒香，放入虾仁，加少许酱油，一起翻炒至虾仁变色，将之前的西兰花和木耳一起入锅翻炒，最后加入淀粉水，出锅前淋入几滴香油拌匀出锅盛盘，好吃又营养。

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