糖醋排骨的做法和步骤 快手做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，水烧开排骨下锅煮10分钟。

  2. 排骨捞出沥干水，煮排骨汤不要到，倒出备用。

  3. 另起锅，到油油温烧至七成热， 放冰糖 炒化，放排骨上糖色 ，炒至两面金黄，第一次做的朋友可以不等冰糖化开放排骨进去小火煸炒，没有冰糖的朋友可以拿白糖炒糖色。

  4. 到入排骨汤末过排骨，放葱、姜 ，颜色不够的可以放点酱油进去。

  5. 大火烧开转小火，煮10分钟后 放盐适量、醋少许。

  6. 小火炖煮20分钟。出锅前放醋少许，大火收汁，锅内有糖出锅前要不停翻动，出锅后切点葱花或其它的点缀一下 即可。

做法2：糖醋排骨简单版

菜谱食材
蒜 4小瓣 料酒 1勺 酱油 2勺 醋 4勺 清水 一碗加5勺 盐 适量 葱段 少量 肋排 适量
做法步骤

  1. 排骨先用清水泡半个小时以上去血水，也可以直接放开水锅煮，水开放排骨煮放入少量盐，捞出沥干水份

  2. 葱姜蒜备用，我家没人吃姜所以省去

  3. 这是料酒，酱油，白糖，醋，清水掺在一起的料，比例为1:2:3:4:5也就是料酒1⃣️勺酱油2⃣️勺以此类推，勺就以咱们吃饭那种小汤勺就好

  4. 热锅下葱蒜炒香，下排骨翻炒一会

  5. 把先去挑好的料倒入锅中再加一碗清水，以抹过排骨就好，大火炖开锅转小火

  6. 炖至汤剩这样大火不断翻炒收汁，注意一定要加速翻炒否则容易糊锅

  7. 筷子夹排骨入盘，锅里剩的汁浇入盘中撒点香菜

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 一斤半 八角 3个 生抽 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 大葱 3段 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净备用

  2. 做水 放入八角 姜片 大葱 水开放排骨 煮20~30分钟 中途可以加点白醋

  3. 煮好过冷水 捞出沥干备用

  4. 做油 大火翻炒排骨 表面金黄色

  5. 表皮金黄色后 加入冰糖 小火翻炒

  6. 炒个1分钟 倒入适量的水 加醋 一起中火 途中继续翻炒 只到水收干 醋可以多加

  7. 撒芝麻起锅

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 酱油 2汤匙 醋 3汤匙 盐 半茶匙 白糖 4汤匙 姜片 几片 猪小排 500g
做法步骤

  1. 猪小排洗干净 晾干备用

  2. 锅内倒少量油 烧热后 爆香姜片

  3. 放排骨 炒至变色 表面微微焦黄

  4. 放1汤匙料酒 2汤匙酱油 3汤匙醋 4汤匙白糖 炒匀 (酒:酱:醋:汤 1234)

  5. 倒入没过排骨的开水 转中小火焖约20分钟

  6. 焖完放半茶匙盐 转大火收汁 收到浓亮色

  7. 把姜片夹出扔掉 装盘撒芝麻

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 冰糖 6块 葱 1棵 盐 适量 八角 1个 生抽 15ml 姜片 5片 老抽 10ml 色拉油 适量 耗油 适量 陈醋 三勺 猪软排 两根
做法步骤

  1. 软排我是买的时候让人家直接给切好的，切成寸长。然后放在盆里面加水浸泡把血水泡出来。

  2. 泡完血水之后冷水下锅把排骨焯水，加入生姜片料酒，煮开之后再煮两分钟，把浮沫捞出，再用温水把焯好的排骨洗干净控水备用

  3. 平底锅加油放入冰糖小火熬制糖色，糖色熬到微黄色就可以，再加入排骨葱姜八角进行翻炒，炒到排骨微微焦黄就可以

  4. 锅中加水，一定没过排骨，再加入生抽老抽醋耗油。要想甜再加点盐。大火烧开转小火熬制40分钟，转大火收汁。

  5. 临出锅之前再加点醋，家里有白芝麻的加点白芝麻，我家没有了，我就没加。酸甜微咸的糖醋排骨就做好了。

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