家常锅包肉做法 做法4篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 半根 盐 适量 绵白糖 一大勺 淀粉 多量 姜丝 适量 猪里脊 500g 大豆油 多量 醋精 一勺
做法步骤

  1. 将淀粉用油和水调成粘稠状，将里脊切成两厘米的厚度，然后放入淀粉中均匀的裹上淀粉

  2. 将裹好淀粉的里脊放入油锅中炸至金黄，捞出控油

  3. 第一次过油后的里脊

  4. 一直烧油，直到油冒烟时，将第一次过好油的里脊重新倒入冒烟的热油中，翻滚一下就捞出来。

  5. 第二遍炸后的里脊更加外酥里嫩

  6. 锅中不用放油，加入一勺白糖，然后加入一勺子醋熬开后放入姜丝萝卜丝香菜，然后放入少量的盐和味精，然后放入炸好的里脊翻炒一下立刻出锅。不要时间太长，免得里脊外表变得不酥了。

  7. 酸酸甜甜的锅包肉就好啦！

做法2：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 香菜 我没放。。 白糖 适量 里脊肉 适量 水 适量 大葱 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 猪肉切大概2~3cm的片 如果不知道大概多厚 就想想外面吃的多厚 盆里加入水和淀粉搅拌均匀放入肉片 泡一会儿 我这张照片是肉刚放里面

  2. 这时候把葱姜胡萝卜切丝 蒜切片 香菜切小段 因为我不吃香菜所以没放 拿一个碗 喝汤的勺子 三勺米醋 四勺白糖 半勺酱油 一小茶匙盐 一勺水 调成汁 调好后可以尝一尝 根据自己口味改进 （我家喝汤的勺子是铁的圆底的）

  3. 油锅大概七成热 下入肉片小火慢炸

  4. 一定要一片一片的下 因为有淀粉 容易沾

  5. 炸熟后捞出

  6. 油锅开大火烧热下入炸好的肉复炸直至上色

  7. 锅里放少许油加入葱姜蒜炒香 加入调好汁 烧至沸腾加入炸好的肉 迅速炒匀出锅

  8. 因为调汁的时候可以按照自己的口味来 所以吃的很开心

做法3：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 少许 葱 适量 玉米淀粉 适量 猪里脊肉 100克 老抽 少许 食盐 少许 米醋 适量 油菜 半斤
做法步骤

  1. 食材：葱，姜，五花肉

  2. 将肉切至0.2厘米的厚度，加少许料酒和盐腌3分钟后，均匀裹上玉米淀粉备用。

  3. 炸制八成熟后捞出备用

  4. 用白醋老抽和白糖调制成姜汁备用

  5. 锅放油，放入葱丝，再放入酱汁，待炒制成粘稠状，放入炸好的里脊肉

  6. 收汁，迅速盛出，这样香喷喷的锅包肉就做好了

  7. 外酥里嫩

做法4：锅包肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 一勺子勺 胡萝卜 一小段根 盐 一勺 白醋 一勺子 油 很多汤匙 白糖 一勺子 葱丝 一段10厘米长 蕃茄酱 一勺子 里脊 一条 土豆淀粉 200g
做法步骤

  1. 里脊切片，3-5mm厚，反复凉水冲洗，并在水里泡30分钟

  2. 肉加料酒、盐、淀粉、水，油，搅拌，到能挂浆为止。

  3. 五成热，下锅炸，中小火即可。50秒左右

  4. 炸到变色定型即可，然后烧热油锅，继续炸

  5. 第二次炸出来就这个效果了

  6. 然后把油锅的油倒出来，留一点点，大家按我说的步骤来，锅里小火一勺白糖，两勺水、糖化了以后加一勺白醋，一勺番茄酱，放入葱丝胡萝卜丝姜丝，开大火，下入肉片，翻炒，挂浆后起锅即可！！！

  7. 爱吃香菜的也可以放香菜

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