红烧茄子的制作方法和步骤

做法1：快速红烧茄子

菜谱食材
葱姜蒜 少許 茄子 1条
做法步骤

  1. 茄子洗净切成比手指粗的条 油烧热 下茄子炸至金黄酥软

  2. 葱切成葱花 蒜切成蒜片 姜切丝 茄子炸好后捞出控油

  3. 调碗汁：空碗两勺酱油 盐糖味精鸡粉少许

  4. 锅中留油爆香葱姜蒜 下碗汁炒香 一碗水勾兑 勾薄芡收汁 下茄子翻炒 起锅

做法2：红烧茄子

菜谱食材
味精 一点点 酱油 两勺 醋 一勺 淀粉 适量 白糖 一勺 面粉 适量 茄子 一个 姜沫 适量 蒜沫 适量 葱沫 适量
做法步骤

  1. 茄子切条，请忽略某人的刀工。淀粉和面粉以及13香调成稍微稠一点的浆子。茄子裹上浆子。

  2. 锅放油，热了以后小火煎茄子。记得要一块一块的放，不要用倒的哈。煎好后捞出来。

  3. 酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，盐放一点，味精也只放一点，加入水淀粉，成为红烧酱！

  4. 锅底留油，小火，葱姜蒜沫爆香！然后放入之前调的红烧酱，炒一小会儿变粘稠了以后，放入之前煎好的茄子，裹一转，立马出锅！

  5. 记得一定要快出锅，太慢的话就变很软，会不好吃咯！嘿嘿，这次是做的两个茄子的量，多了，酱少了点。一般一个茄子就好！

做法3：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 葱 适量 盐 适量 茄子 1个 糟辣椒 适量 肉末 少许
做法步骤

  1. 先准备好材料

  2. 切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅

  3. 锅里倒油大火准备用来炸茄子

  4. 油热后用中火炸茄子 ，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂

  5. 茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些

  6. 锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味

  7. 倒入肉末炒变颜色

  8. 倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐

  9. 炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了

做法4：红烧茄子

菜谱食材
西红柿 一个 茄子 两个
做法步骤

  1. 1.倒入适量的油，煸茄子。煸10-15分钟，指导茄子身上带嘎吱。

  2. 2。把茄子煸好后空油！

  3. 3.用流出的油煸葱。

  4. 4。把西红柿去皮，切成小块。放入锅里，炒拦，炒出西红柿的红汁，放盐、糖、鸡精、一点点酱油。

  5. 5.出锅撒蒜、香菜！

  6. 开吃

做法5：红烧茄子

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 白糖 适量 花椒粒 适量 番茄一个 适量 辣椒一个 适量 茄子三个 适量 干辣椒切段 适量 葱姜蒜切末 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切、辣椒切小段

  2. 西红柿切丁

  3. 茄子切小块

  4. 锅中倒入油，煸茄子

  5. 煸好控油

  6. 锅中倒油，煸炒花椒，葱、姜、蒜末、还有红绿辣椒段。

  7. 放入番茄，➕点水，烧开后放茄子

  8. 翻炒后倒入盘子可以吃了(*^_^*)

菜谱做法推荐