酸辣粉的做法怎么样简单又好吃

做法1：酸辣粉

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 醋 适量 花椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 姜末 适量 鸡精 适量 辣椒油 适量 芝麻 适量 黄豆 适量 红薯粉条 适量 菠菜 适量 蒜泥 适量 花生 适量 香葱粒 适量 豆泡 适量 芽菜末 适量
做法步骤

  1. 红薯粉条在温水中泡软，烧热油锅，下花生与黄豆炸酥，并将花生压碎；

  2. 将芝麻、芽菜末、姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀成调味汁待用；

  3. 锅中烧热油，下葱末炒香后加高汤煮沸，将泡软的粉条、豆泡和菠菜放进锅内煮沸半分钟，然后连汤一起盛入碗中；

  4. 将调味汁倒入碗中，撒上花生碎、黄豆及香葱粒即可。

做法2：傣味酸辣粉丝

菜谱食材
大蒜 3瓣 香菜 一根 粉丝 一把 小米辣 3-5个
做法步骤

  1. 粉丝泡软，开水烫下，捞出来冷水冷却

  2. 辣椒，大蒜，香菜切好

  3. 捞出冷却粉丝，加辣椒，大蒜香菜，白醋两勺，生抽适量，盐，白糖，油搅拌均匀，酸辣口味

  4. 非常适合没有食欲的夏天，超级开胃，醋可换柠檬代替！

做法3：酸辣粉

菜谱食材
醋 3勺 香菜 适量 生抽 2勺 生菜 适量 香葱 3克 花生 40克 红薯粉 100克 乌江榨菜 适量 自制蒜蓉辣椒酱 1勺
做法步骤

  1. 热水浸泡20分钟

  2. 把煮好的红薯粉捞起来（可以放凉水里继续浸泡。我煮的汤比较多，所以先勺一半出来晾冻，等红薯粉煮好后再放进里浸泡待用）

  3. 煮好红薯粉后把生菜放下去烫熟，捞起来备用。

  4. 爆炒花生

  5. 稍微炒热一下榨菜（因为天气冷，所以喜欢吃热乎乎的～）

  6. 加上自制的蒜蓉辣椒酱（辣椒酱里已经盐）

  7. 切好葱和香菜

  8. 自制辣椒酱加上生抽，醋，葱，香菜浇上热油可香啦～（忘了加葱和香菜再拍照了，呜呜……）

  9. 把汤里的红薯粉捞上加点汤搅拌，就可以开动啦～

  10. 这就是我第一做的懒人酸辣粉～哈哈哈……

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