肉末茄子怎么做好吃 做法荟萃3篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
大蒜 适量 五花肉 一小把 茄子 两根 小葱 适量
做法步骤

  1. 先不热锅，倒油，放入茄子。

  2. 拌匀油之后再开锅，这样可以让茄子少吃油哦。

  3. 热油，加入大蒜，爆香，放入肉末，加点料酒。

  4. 加入茄子，炒熟，加盐调味。

  5. 出锅前撒上葱花。

  6. 当当当当，成品，好吃哦！

做法2：家常肉末茄子

菜谱食材
醋 少量 盐 少许 瘦肉 少许 西红柿 1个 蒜瓣 4个 辣椒 1个 茄子 2-3条
做法步骤

  1. 茄子削皮，切段状再切条，浸泡水中待用。

  2. 瘦肉切成肉末，蒜瓣切粒辣椒切段再加入少许姜末和醋腌制肉末，十五分钟即可。

  3. 待锅热倒入油，油八分热时把腌制好的肉末倒入翻炒，待闻至香味加入切好的茄子和西红柿。（期间如有沾锅可放少量水，随个人口味可加点点缀。）

做法3：爆炒肉末茄子

菜谱食材
料酒 一勺 醋 一勺 盐 适量 猪肉 250克 淀粉 一勺 生抽 一勺 白胡椒粉 适量 茄子 三根 小米椒 两根 葱蒜 适量 酱汁 适量 腌肉末 生粉，酱油，蚝油
做法步骤

  1. 茄子放置一段时间，再切段儿。因为要晾干水份

  2. 加入少量盐，抓干水份，放置二十分钟

  3. 肉沫先加入生粉，少许蚝油，酱油，料酒搅拌。然后国内放入少许油，放入大蒜，小米辣，煸干。

  4. 放入茄子段儿，大火炒至变色。加入少许糖，酱油。

  5. 大火炒制茄子软了后，加入料酒，放少许鸡精。最后加入一点热水，焖至收汁。最后出锅，放入葱花。

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