爆炒肉末茄子

爆炒肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一勺
醋
一勺
盐
适量
猪肉
250克
淀粉
一勺
生抽
一勺
白胡椒粉
适量
茄子
三根
小米椒
两根
葱蒜
适量
酱汁
适量
腌肉末
生粉，酱油，蚝油

爆炒肉末茄子做法步骤

1
茄子放置一段时间，再切段儿。因为要晾干水份
2
加入少量盐，抓干水份，放置二十分钟
3
肉沫先加入生粉，少许蚝油，酱油，料酒搅拌。然后国内放入少许油，放入大蒜，小米辣，煸干。
4
放入茄子段儿，大火炒至变色。加入少许糖，酱油。
5
大火炒制茄子软了后，加入料酒，放少许鸡精。最后加入一点热水，焖至收汁。最后出锅，放入葱花。

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