京酱肉丝做法和调料 精选做法4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
里脊肉 500g 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉加一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉，用手抓匀。

  2. 开火，锅中倒油 油温5成热下肉丝，小火慢炒，炒好成出备用。

  3. 锅里留少许油，小火下甜面酱 翻炒1分钟兑少许开水熬1分钟、把事先炒好的肉丝倒进去翻炒盛出，完事！

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 酱油 少许 盐 少许 蛋清 1个 淀粉 一点 黄瓜 1根 黑胡椒粉 少许 大葱 1根 甜面酱 半袋 干豆腐 两张 猪里脊 350g
做法步骤

  1. 将里脊肉切丝，加入鸡蛋清抓匀，之后加入酱油、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟备用

  2. 胡萝卜切丝，锅中加少许油炒熟，加少许盐

  3. 黄瓜切条，大葱切丝

  4. 水烧开加入干豆腐焯一下

  5. 焯好的干豆腐放在菜板上上面放黄瓜条2条（根据自己喜好定）炒好的胡萝卜 葱丝 卷起，成换装卷状斜刀切，摆在盘底

  6. 锅中加油，稍多点，将腌好的肉丝放入锅中滑炒，炒白加甜面酱炒熟 放在摆好的盘底上即可

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 5克 胡萝卜 半根 盐 1克 鸡精 2克 香菜 少许 猪里脊肉 300克 小葱 50克 干豆腐 两张 葱伴侣的甜面酱 80克
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，放料酒，盐，鸡精备用

  2. 胡萝卜切丝，香菜切段，小葱切段，用干豆腐把所以东西卷里面，斜刀切段，摆图中的样子备用

  3. 起锅烧油，把肉丝放里，翻炒变色到熟，再倒入甜面酱，翻几下出锅，放入干豆腐卷中间，完成

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
胡萝卜 20g 糖 10g 葱 20g 淀粉 20g 老抽 10g 黄瓜 20g 白胡椒粉 5g 豆皮 1张 甜面酱 2勺 肉丝 200g
做法步骤

  1. 胡萝卜黄瓜葱白切细丝

  2. 豆皮开水下锅炒烫三分钟，去除豆腥味

  3. 将葱丝、黄瓜、胡萝卜放在豆皮上卷起来，卷的紧一点

  4. 卷好后切斜刀摆盘。

  5. 肉丝加胡椒粉、淀粉、盐、油、淀粉，腌制20分钟

  6. 将欣和六月香甜面酱、老抽、白糖、在加少许水，调成酱汁

  7. 腌好的肉丝热油下锅滑炒

  8. 肉丝全部变色后加入调好的酱汁

  9. 大火收汁，出锅前勾少许薄芡即可～

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