京酱肉丝好吃做法 做法集粹6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
香菜 适量 大葱 适量 猪瘦肉 适量 青瓜 适量 酱 适量 薄面饼 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成细条状，加点生粉的水，搅拌均匀，放上一会儿。没加生抽，因为后面会加酱。我加的是黑黑的豆瓣酱。

  2. 锅里加油加热，放入肉，炒熟，放两三勺酱，拌匀，剩起。

  3. 将青瓜，大葱，香菜等洗干净，切成细丝，香菜切碎，放入碗中备用。

  4. 将外面饺子馆打包回来的薄面饼拿出来，把菜包进去就可以吃啦！

  5. 原谅我不会做这个面饼，甚至连名字都不知道，但真的超级好吃，很有韧劲！

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 淀粉 适量 豆腐皮 适量 瘦猪肉 适量 葱白 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 瘦猪肉切丝，加1:1:1的酱油，料酒，淀粉，抓匀上浆，过油炸至金黄控干备用。

  2. 葱白切丝摆盘，豆腐皮开水兆烫控干，切长方形块，用来卷着葱和肉丝吃。

  3. 调汁，甜面酱:酱油:料酒:淀粉:白糖=3:2:1:1:1，据肉丝的量，用此比例自己掌握调汁。

  4. 不加油锅烧热，加入肉丝，倒入调好的汁，翻炒均匀，调汁略感粘稠，即可。因为肉丝过油了，所以没有再加油，不然太油腻。

  5. 将炒好的肉丝装盘，盛在葱丝上。

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
葱 适量 淀粉 适量 香菜 适量 豆腐皮 适量 黄瓜 适量 耗油 适量 甜面酱 适量 肉 适量
做法步骤

  1. 将肉丝 用淀粉和老抽 腌制半小时

  2. 将肉丝过油 熟透后 捞出 控油 然后将 甜面酱 耗油 老抽 鸡精 糖 盐 放在一起搅拌均匀

  3. 锅中放油 油热后放 上调好的料 炒一下 放炒熟的肉丝

  4. 把炒好的肉丝放入盘中 搭配豆腐皮更美味！

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 一枚 香菜 三颗 豆腐皮 适量 黄瓜 两根 大葱 两颗 甜面酱 适量 精肉 一斤
做法步骤

  1. 1.将肉切丝，用蛋清，淀粉抓匀后腌制10分钟(亲们这样做可以使我们的肉丝吃起来不但嫩还很滑哦)在腌肉丝的时候呢，我们把大葱切丝，这里我们只要葱白，黄瓜切丝，香菜切段（为了方便我们切一样配菜就把它摆在盘边）

  2. 2.锅里点花生油，油热后一直下腌好的肉丝翻炒，炒到肉丝发白后出锅备用了

  3. 3.下面就是最后一步了炒酱咯，锅里倒点花生油，油热后我们可以先转小火炒甜面酱（因为酱容易糊锅底所以我们要小火炒）炒到面酱冒小泡了把刚刚我们炒好的肉丝倒进锅里让每个肉丝上都沾上甜面酱，ok咯出锅成在我们的提前装盘的黄瓜葱丝上

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 香油 适量 淀粉 适量 豆腐皮 适量 番茄酱 适量 黄瓜 适量 甜面酱 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝加入料酒 生抽 盐 蛋清 淀粉和一 点清水拌匀腌制20分钟，这也叫上浆。

  2. 甜面酱加入番茄酱 糖 香油 清水少许拌匀上锅蒸10分钟。顺便豆腐皮也蒸一下。

  3. 葱白切丝，黄瓜切丝，摆盘里备用。姜磨成汁。

  4. 蒸好的豆腐丝切成方块，叠成三角形，码放在盘子里。

  5. 炒锅放少许油，倒入蒸好的甜面酱，再加入酱汁，炒粘稠。然后把肉丝倒入锅里一起常炒。肉丝提前滑炒过了（锅里放油，把肉丝炒变色就盛出来。），忘记拍照了。最后倒入水淀粉，收干汤汁。

  6. 肉丝出锅了，盛盘。

  7. 取一张豆腐丝，卷上黄瓜丝，葱丝，肉丝，很是美味呢，

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 豆皮 适量 大葱 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 里脊切丝，用料酒，淀粉，盐腌制一下

  2. 把大葱切丝摆盘

  3. 把肉丝放到油锅炒一下捞出

  4. 另起锅倒入色拉油，放入番茄酱，耗油，甜面酱，盐翻炒

  5. 把事先炒好的肉丝倒入锅中，翻炒一分钟，倒入装满葱丝的盘上，把豆皮切成方块，就好了

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