京酱肉丝
京酱肉丝菜谱做法
烹饪时间：30–60分钟
主料
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
淀粉
适量
豆腐皮
适量
瘦猪肉
适量
葱白
适量
甜面酱
适量
京酱肉丝做法步骤
1
瘦猪肉切丝，加1:1:1的酱油，料酒，淀粉，抓匀上浆，过油炸至金黄控干备用。
2
葱白切丝摆盘，豆腐皮开水兆烫控干，切长方形块，用来卷着葱和肉丝吃。
3
调汁，甜面酱:酱油:料酒:淀粉:白糖=3:2:1:1:1，据肉丝的量，用此比例自己掌握调汁。
4
不加油锅烧热，加入肉丝，倒入调好的汁，翻炒均匀，调汁略感粘稠，即可。因为肉丝过油了，所以没有再加油，不然太油腻。
5
将炒好的肉丝装盘，盛在葱丝上。
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