京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

主料

姜
适量
料酒
适量
葱
适量
香油
适量
淀粉
适量
豆腐皮
适量
番茄酱
适量
黄瓜
适量
甜面酱
适量
肉丝
适量

京酱肉丝做法步骤

1
里脊肉切丝加入料酒 生抽 盐 蛋清 淀粉和一 点清水拌匀腌制20分钟，这也叫上浆。
2
甜面酱加入番茄酱 糖 香油 清水少许拌匀上锅蒸10分钟。顺便豆腐皮也蒸一下。
3
葱白切丝，黄瓜切丝，摆盘里备用。姜磨成汁。
4
蒸好的豆腐丝切成方块，叠成三角形，码放在盘子里。
5
炒锅放少许油，倒入蒸好的甜面酱，再加入酱汁，炒粘稠。然后把肉丝倒入锅里一起常炒。肉丝提前滑炒过了（锅里放油，把肉丝炒变色就盛出来。），忘记拍照了。最后倒入水淀粉，收干汤汁。
6
肉丝出锅了，盛盘。
7
取一张豆腐丝，卷上黄瓜丝，葱丝，肉丝，很是美味呢，

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