京酱肉丝最正宗的做法 做法6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花生油 适量 湿淀粉 适量 盐 适量 蛋清 一个 葱末 适量 白糖 适量 葱白 200克 甜面酱 适量 猪瘦肉 250克
做法步骤

  1. 将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝。

  2. 加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。

  3. 将葱白切成丝，码放盘子中。

  4. 炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。

  5. 炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。

  6. 出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
猪肉 适量 豆皮 适量 葱丝 适量 黄瓜丝 适量
做法步骤

  1. 切肉

  2. 烫豆皮

  3. 切块

  4. 切丝

  5. 搅拌

  6. 搅匀

  7. 炒

  8. 最后倒料翻炒

  9. 成品

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 四勺 淀粉 适量 白糖 适量 猪里脊肉 一斤 豆皮 两张 大葱白 一段 六必居的甜面酱 适量
做法步骤

  1. 放上三四勺料酒，加入淀粉，搅拌，腌制十分钟

  2. 倒入油热锅，将腌制好的肉倒入锅中。翻炒至泛白。倒出

  3. 热油放入葱花翻炒，倒入炒熟的肉，调好酱汁，甜面酱生抽白糖，倒入翻炒，收汁

  4. 切好葱丝豆皮，装盘

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 鸡蛋 1个 盐 少许 猪肉 500克 甜面酱 1袋 干豆腐皮 200克
做法步骤

  1. 肉丝加入鸡蛋，盐，酱油搅拌腌制15分钟。

  2. 炒锅加油大火炒肉丝。倒出，请洗炒锅。

  3. 炒锅内重新加油。

  4. 倒入肉丝和甜面酱翻炒。

  5. 加入适量开水，翻炒。

  6. 大火收汁装盘。

  7. 搭配豆腐皮，葱！开吃！

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 1个 花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 半勺 油 适量 猪里脊肉 200克 甜面酱 1勺 大葱白 50克 黄豆酱 半勺
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，加半个蛋清、一小丢丢盐、适量花椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。手残肉丝切成了肉棍，哈哈哈哈

  2. 葱白切丝铺盘底备用。

  3. 甜面酱、黄豆酱加一勺水搅拌均匀备用。

  4. 油温六七成热下肉丝炒散至变色。

  5. 倒入拌好的酱汁。

  6. 中小火翻炒均匀，炒一两分钟，大火容易糊。

  7. 出锅盛到葱丝上即可。

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
里脊肉 200g 食用油 适量 豆皮 2张 甜面酱 2勺 葱丝 适量
做法步骤

  1. 葱切好丝

  2. 里脊切丝

  3. 葱丝豆片摆好

  4. 盆里放油，蛋清，

  5. 凉锅凉油放入肉丝

  6. 翻伴变色

  7. 放入甜面酱

  8. 翻炒均匀

  9. 完成

菜谱做法推荐