炒面的做法 优选做法6篇

做法1：娃娃菜炒面

菜谱食材
蒜 少量 胡萝卜 少量 生姜 少量 辣椒 少量 泡椒 微量 娃娃菜 适量 手杆面 1000
做法步骤

  1. 辣椒胡萝卜生姜泡椒洗干净切好备用。

  2. 娃娃菜撕小块洗干净备用。

  3. 手杆面煮到8成熟，过清水，备用。

  4. 加色拉油，等油烧熟，倒入生姜大蒜，泡椒，爆炒出香味。

  5. 爆出香味后加娃娃菜加辣椒胡萝卜翻炒。加盐调味

  6. 炒熟后加备用的手杆面，加老抽，白糖，调出香味。调好味道即可食用。

做法2：胡萝卜土豆丝鸡蛋炒面

菜谱食材
土豆 500g 胡萝卜 500g 鸡蛋 250g 葱花 80g 面 300g 粘米粉 15g
做法步骤

  1. 首先，土豆、胡萝卜去皮切丝。

  2. 接着，锅内倒入清水烧开放入面滴入几滴香油煮，五分钟后捞起过冷水降温（面条煮的时候滴入香油不易粘在一起，捞起过冷水使面条更加Q弹，有筋道）～鸡蛋打入深碟中，粘米粉加入水和成粉浆倒入鸡蛋液中放入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，锅预热转小火倒入香油，手提起锅子旋转一圈使油均匀在国内，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子在锅中操作后用铲子切成碎状，铲起待用。

  3. 紧接着，锅中倒入油放入盐倒入胡萝卜土豆丝炒熟，加入沥干的面条和鸡蛋同炒，五分钟后加入蚝油和胡椒粉拌匀撒上葱花即可。

  4. 香喷喷的～好好吃呦～宝宝更爱吃～营养丰富，维C满满～

做法3：老友炒面

菜谱食材
料酒 适量 酱油 1勺 蚝油 半勺 鸡蛋 一个 盐 少许 老抽 少许 食用油 适量 菜心 适量 粉肠 100克 酸笋 少许 炒面 300克 葱蒜小米椒 适量
做法步骤

  1. 将炒面放锅里烫熟，于此同时将所有食材准备好。将烫熟的炒面捞出备用

  2. 锅烧热，放入酸笋，蒜米，小米椒爆炒出香味，放入粉肠爆炒，加入些许料酒去腥。

  3. 粉肠七分熟时，打入鸡蛋，炒碎。

  4. 放入已经烫过水的炒面，加入酱油，盐，蚝油调味。（面可以用筷子炒，以免断了，不要太用力翻拌）

  5. 最后加入菜心翻炒，老抽调色。

  6. 出锅

  7. 我一个人就吃了一大碗。酸酸辣辣很开胃哦！

做法4：巴沙鱼番茄鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 2个 番茄 1个 巴沙鱼 300g
做法步骤

  1. 巴沙鱼用料酒、胡椒粉等调料腌制20分钟，过水，鸡蛋打碎，蛋液浇入备用。

  2. 面条下清水煮（我用的是速食的）备用

  3. 西红柿煸（不知道用词是否恰当）一下，下熟了备用的蛋液巴沙鱼，翻炒，最后下面，翻炒，即可完成。

做法5：素炒面筋

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 青尖椒 适量 面筋 适量
做法步骤

  1. 把面筋切片~青尖椒~胡萝卜切片~葱切花~姜切末~蒜切片

  2. 锅加底油~葱姜蒜爆香~加面筋~大火爆炒~加蚝油~酱油~鸡粉~白胡椒粉~盐适量~炒匀后~把其他配料加入~大火爆炒淋红油出锅~

做法6：牛排炒面

菜谱食材
油 若干 生抽 半炒菜勺 洋葱 1/4个 葱姜蒜 若干 牛排 约100g 刀削挂面 一把
做法步骤

  1. 老生常谈，开水煮面，八分熟，捞出过凉水备用；

  2. 牛排一块，化冻

  3. 切成丁，当然大点块切也可以

  4. 洋葱切条切片都行； 葱姜蒜切大点块吧，好挑；

  5. 起锅烧油，先把葱姜蒜炒香（包括洋葱）；

  6. 下入牛排，半生不熟的时候放入料酒；

  7. 炒全熟完全变色了加煮好的面；

  8. 关小火放生抽，蚝油，还不够咸再放点盐； 开大火翻拌均匀，快点的，容易糊锅； 盛出来大口吃；

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