炒面的简单做法 做法6篇

做法1：火腿丝炒面

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 卷心菜 适量 火腿 适量 芝麻油 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 下面条 煮熟 捞起 将面条倒到滤网里 往面条里滴些芝麻油 拌匀 放在一旁备用

  2. 卷心菜 青椒 洗净切丝 葱切段 蒜切片 火腿切丝

  3. 热锅 加油 放入蒜 葱 青椒 爆香 加入火腿丝翻炒 片刻后再入卷心菜丝 卷心菜软之后 加盐 加糖（看个人口味 可不加） 然后加入之前的面条 加酱油翻炒（本人喜欢在这个步骤用筷子操作 觉得更方便） 翻炒半分钟后关火 用锅的余热继续翻炒 然后出锅

做法2：特色黑椒什锦炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 蚝油 适量 芹菜 适量 面 适量 洋葱 适量 青菜 适量 黑椒粉 适量 小葱 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝

  2. 黑的是木耳，我切丝了，好看点，还有芹菜胡萝卜豆芽洋葱。

  3. 热锅下油先炒香胡椒粉再下肉丝

  4. 然后依次放入素菜，3分钟后放生抽，老抽、盐、蚝油。

  5. 放少许水，倒入煮好，过凉水的冷面。

  6. 搅拌均匀，面热后起锅，放了蚝油就 不用放鸡精了。

做法3：紫甘蓝鸡蛋炒面

菜谱食材
干辣椒 两根 鸡蛋 两个 大蒜 一瓣 紫甘蓝 少许 大葱 少许 面条 适量
做法步骤

  1. 配料大合照

  2. 鸡蛋两颗打成蛋液 煮好面 面过两三次冷水后滤干水 紫甘蓝切丝 （最好用白色的甘蓝）干辣椒切丝 葱 蒜切片

  3. 锅里加少许油 中火加热

  4. 倒入蛋液

  5. 炒至半熟

  6. 加入干辣椒丝 葱花 蒜片 中火爆香

  7. 加入紫甘蓝 （最好加白色甘蓝）加少许盐 适量味精或鸡精 老抽 出锅前加少许麻油 （如果有蚝油可以放一点）

  8. 加入滤干水的面条 挂面 手擀面都可以 最好是手擀面

  9. 悲剧了 因为是紫甘蓝 鸡蛋变绿了 重要的事情说三遍：不要用紫甘蓝 不要用紫甘蓝 不要用紫甘蓝

  10. 原图简直残忍 绿鸡蛋要炸

  11. 强大的ps可以拯救世界

做法4：家常炒面

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 100g 红椒 适量 圆白菜 100g 熟面条 300g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切片

  2. 红椒洗净切粗丝

  3. 圆白菜洗净切粗丝

  4. 买来的熟切面

  5. 锅中放油，放入五花肉煸炒，

  6. 五花肉变色，放入圆白菜

  7. 翻炒均匀，放入料酒

  8. 放入老抽

  9. 放入盐

  10. 放入红椒丝，炒到圆白菜有点塌秧

  11. 放入切面，翻炒到面条上色，变软，汤汁收干

  12. 即可出锅装盘食用

做法5：余香肉丝炒面

菜谱食材
姜 适量 蒜 5辦 胡萝卜 1个 猪肉 适量 木耳 6个 大葱 1个 面条 根据自己食量 树椒 6个
做法步骤

  1. 煮面条

  2. 胡萝卜切丝，葱切段，姜切丝，蒜瓣

  3. 木耳用水泡好

  4. 面条煮好后，捞出备用

  5. 猪里脊肉切丝，用盐腌制一会儿

  6. 锅里放油，将树椒，葱段，姜丝，猪肉放入国内编炒

  7. 肉熟后，放入胡萝卜丝，木耳，炒熟。加入料酒，生抽，糖，醋。

  8. 最后，将面条放入，加点蚝油，用水淀粉将汤汁调稠。

做法6：炒面筋

菜谱食材
葱 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 面筋 适量
做法步骤

  1. 面筋和辣椒切块

  2. 葱蒜切好

  3. 油烧热放入葱蒜

  4. 倒入面筋辣椒翻炒，加盐，酱油

  5. 加水闷一会入味，放味精，出锅

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