馒头做法详细步骤 做法集合5篇

做法1：手工馒头

菜谱食材
面粉 4杯 水 适量 苏打粉 适量 酵母粉 1 tspn
做法步骤

  1. 温水划开酵母粉，搅入面粉，揉光，powder按板一点面粉，放上面团，扣上一大盆，看室温，让它发酵3-5小时

  2. 发至原先的2，3倍样子，可以闻到天然发酵的酸味时，加苏打粉和一点干面朴，柔光，做成6-12个馒头。放入笼屉，静置15分。开火蒸20分。静置5分，起锅！

做法2：香煎馒头片

菜谱食材
红糖 适量 冷馒头 2个
做法步骤

  1. 把馒头切片，一个馒头4片左右

  2. 锅烧热，加一勺油润一下锅，倒出油。把切好的馒头片其中一面放在冷开水中蘸一下，蘸水的那面朝下贴在锅上

  3. 小火煎至两面金黄

  4. 盛出，OK

  5. 蘸着红糖，喝着现磨的核桃豆浆，美味又营养

做法3：鲜花开在馒头上

菜谱食材
白砂糖 8克 酵母 2.5克 中筋面粉 250克 纯净水 126克 玉米油 6克 果蔬粉 适量
做法步骤

  1. 面粉，糖，酵母到时倒入盆中，水少量多次倒入，根据面粉的吸水量适当增减。

  2. 揉至看不到干粉时加入玉米油。

  3. 揉至光滑。

  4. 搓成长条。

  5. 分割出两个15克左右的小面团，其他的分成6等分，盖保鲜膜备用。

  6. 两份15的小面团分别加入适量果蔬粉。

  7. 分别揉光滑，如果觉得干可以稍微加点水，盖保鲜膜备用。

  8. 分割好的白色面团往里折叠，旋转，每个面团揉90-100下，揉的次数少蒸出来的馒头就不够光滑哦！

  9. 滚圆。

  10. 放油纸上，盖保鲜膜备用。

  11. 绿色面团擀成薄片。

  12. 切割出一部分小长条，另一部分用模具压出叶子，如果有叶子形状的模具就用叶子形状的，没有的就用其他模具或者剪刀剪也可以。

  13. 用牙签稍微按压。

  14. 小长条稍微抹点水，粘在白色面团上，粘两条或三条都可以。

  15. 粉色面团取出一小部分搓成水滴状，做花骨朵儿。数量随意哈。

  16. 用牙签在中间稍微按压。

  17. 剩余的擀成薄片，用模具压出花朵形状。

  18. 把绿色叶子，花骨朵，花朵粘在白色面团上，这样花朵就完成了，粘的时候可以稍微抹点水哈。

  19. 这次蒸馒头用的升降电火锅，锅中加入适量温水。

  20. 天气较热，白色面团在操作绿色和粉色面团时已经开始醒发了，所以放入馒头胚，不用再醒发，打开电源，盖上锅盖直接蒸，水开后蒸15分钟。

  21. 蒸好焖3分钟取出就可以了。

做法4：乌馒头

菜谱食材
白糖 10克 红糖 适量 牛奶 500克 酵母粉 4克 金龙鱼麦芯饺子粉 450克
做法步骤

  1. 食材都准备好，红糖用块状的更营养。

  2. 先将面粉导入厨师机中，（强烈建议机器和面，以免粘连得怀疑人生）

  3. 面粉中加入白砂糖，酵母和牛奶，搅拌均匀，揉成粘手湿面团。

  5. 准备合适大小的浅盘，我直接用的平时吃饭的碗，先在碗底垫上油纸，将适量红糖洒在碗底（根据喜好任性来，喜欢吃甜的多放点）。

  6. 揪一把面团放在红糖上（我直接用勺子舀），这一步可以在前一个晚上做好，将处理好的面糊放在冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上就可以直接上锅蒸了，如果是当天做，则放在温暖的地方发酵40分钟左右。

  7. 这是第二天早上发酵好的样子，里面有很多密密的气孔，不要晃动，连碗一起轻轻放入蒸锅里。

  8. 大火将水烧开后蒸约10分钟，出炉。

  9. 稍微放至不烫手的时候，将乌馒头翻过来，扯去覆盖的油纸，可以享用啦

  10. 成品

做法5：枣馒头

菜谱食材
糖 10g 盐 3g 水 250g 酵母 5g 全麦粉 500g
做法步骤

  1. 发面就不讲了，前面发过好多次了，枣洗净

  2. 如图摆放，折叠

  3. 再放

  4. 折叠

  5. 锅上汽蒸12分钟，闷三分钟

  6. 又有早点吃了

  7. 自己做干净卫生

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