红烧排骨的简单做法特荐做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材

料酒 2-3勺排骨 500克冰糖 30克酱油 1勺大蒜 5瓣盐适量香叶 2-3片桂皮 1块油少许姜片 2块水适量香菇适量

做法步骤

1.把洗净的排骨用冷水烧开，直到血沫出来，把血沫捞干净，把沥干净的排骨捞出来，备用。
2.锅里倒入少许油，放入敲碎的冰糖，用小火熬。
3.熬到油变红色时，倒入排骨翻炒。
4.排骨有些上色时加一勺子酱油，放入香叶，蒜，桂皮，姜片
5.再放入适量的食用盐，加2勺料酒。
6.加开水，淹没过排骨，盖上锅盖，大概30-40分钟，锅中烫汁剩下少许时，便可出盘啦！

做法2：红烧排骨家常

菜谱食材

姜适量排骨适量大蒜适量大葱适量

做法步骤

把排骨放在热水里焯一下，弄出血丝
焯好后捞出备用
油稍微热了的话加入葱姜蒜和小辣椒
加入排骨，双面煎，加入生抽
加入水，开始炖！30分钟左右等汤汁收干
撒葱花出锅！

做法3：红烧排骨

菜谱食材

蒜适量料酒 2勺排骨 1000g 酱油小半碗糖 10g 八角 1个柱候酱 3勺

做法步骤

1、清水入锅，倒入排骨，煮一下下；把排骨里面的血水煮出来，捞起沥干备用。
2、锅中倒入油，放入蒜，炒香后把排骨倒进去一起爆炒；然后加入两勺料酒，3勺柱候酱，小半碗酱油；在加入适量的水，放入一颗八角，一勺糖。
3、搅拌翻炒一下，在盖上锅盖，中火闷20分钟。
4、差不多闷好的时候，就有再次翻炒一下，收收汁，美味的红烧排骨做好了。

做法4：蜜汁红烧排骨

菜谱食材

排骨 500g 冰糖 3大把

做法步骤

第一种：排骨尽量切成这样小块的，反复冲洗，入水浸泡半小时，这样既容易熟还好入味，泡出血水；
大约两勺料酒，一勺酱油，小半勺盐，抓匀，腌制约一个小时；
葱切末，姜切丝；
想烧好糖醋排骨，调汁非常重要：一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，这个只是比例，你可以根据排骨的多少来加；
热锅凉油，煸葱姜，加入冰糖小火翻炒至融化，呈焦糖色；
下排骨，糖醋排骨呢最好不要炒时间长，直接炒的排骨呢，更有嚼劲更香，炒成这样，略微有点焦黄就行了；
把刚刚调好的糖醋汁倒进去翻炒均匀，加开水，末过排骨，务必记住加开水，凉水的话，这个肉就硬了，热胀冷缩；
大火煮开转中小火，闷上大约二十分钟再转大火收汁，出锅前适量加点盐；
成盘，撒葱末。
第二种：步骤1不变：烧开水下排骨快速焯下水捞出冲凉水沥干；
不要放油，直接下焯水的排骨持续翻炒至出水；
放几片姜，持续翻炒水份蒸发掉，盛出备用；
炒锅还是不放油，下水烧开放三大把冰糖搅拌融化，起泡泡；
倒入排骨，让每块排骨都淋到冰糖汁；
倒水末过排骨大火烧开，放酱油、醋转小火慢慢炖到汤汁差不多；
尝尝味道，醋味差不多挥发掉了，这个时候再加点醋少许盐大火收汁成盘即可。

做法5：红烧排骨

菜谱食材

姜 10g 蒜半头排骨 1000g 胡萝卜一根醋 30g 葱 10g 盐一勺啤酒一碗白糖 50g 玉米淀粉 10g 老抽 5g 食用油 10g 黄瓜两根水一碗耗油 10g 十三香一勺

做法步骤

排骨剁成小段焯水40分钟排骨要煮软烂晾干，
锅底放油爆香姜蒜，到入晾干的排骨翻炒，接着放入葱胡萝卜和黄瓜块翻炒一下，加酱油老抽耗油盐醋白糖一碗水一碗啤酒，中火慢炖半小时，
最后开大火玉米淀粉加水准备好倒入锅里使汁更粘稠，这样汁想味浓的排骨就出锅喽！
家里有宝宝的也可以像我一样煮一碗排骨汤在焯完水的排骨里面取出三块放在炖锅里加适量清水，加一点盐加点胡萝卜枸杞等大火煮开转小火炖一小时，美味的排骨汤，汤清味美，小伙伴们，快来品尝吧！

做法6：红烧排骨

菜谱食材

姜 4片蒜 4瓣料酒适量酱油 10克葱 1根带绿叶蚝油 10克清水适量盐 6克香叶 3片桂皮 1块八角 3个老抽 3克黄冰糖 50克精排 900克

做法步骤

排骨清洗干净，冷水下锅加入葱，姜，料酒焯水，水开之后捞出，过冷水清洗2遍
焯水过后清洗干净以后，捞出淋干水分，装入碗中备用
起锅烧油，放入冰糖熬糖色，熬制红褐色，然后把清洗干净的排骨倒入锅中
糖色熬好后，排骨倒入锅中翻炒，让糖色均匀的挂在排骨上，然后把准备好的调料放进去
排骨均匀上色后，把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，依次放入锅中翻炒，此时加入蚝油，酱油，老抽，鸡精继续翻炒。
翻炒过后锅中加入冷水，然后放入料酒，大火烧开之后，小火慢炖40分钟即可
出锅前加入食盐，味精出锅，然后撒上一点切好的葱圈即可食用。

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