家常红烧茄子

家常红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
三四个蒜瓣
料酒
适量
花生油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
淀粉
适量
生抽
适量
里脊肉
50g
耗油
适量
长茄
一个

家常红烧茄子做法步骤

1
里脊肉切片，放入姜末，淀粉，生抽，料酒，抓匀然后腌制5分钟。
2
勾芡，将蒜末，淀粉，盐，白糖（可以多放点，红烧的味道略带点甜），生抽，耗油准备好放在一起。
3
把兑好的芡调匀备用。
4
长茄打皮，切成片，容易入味。
5
放少量花生油，将茄子翻炒，炒到塌下来出锅。
6
最后新锅放少量油，把腌制的肉煸炒，待变色后把翻炒的茄子倒入一起炒，最后倒入勾好的芡，翻匀，出锅，装盘。

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