烧茄子做法详细步骤做法荟萃3篇

做法1：酱烧茄子

菜谱食材

蒜 1-2瓣料酒 1汤匙花生油少许香醋 1汤匙白砂糖 1茶匙茄子 1个耗油 2滴米醋 1/2汤匙味达美 1/2汤匙浓缩酱油 1-2滴

做法步骤

茄子去皮，切块，撒少许盐腌制十分钟，挤出水分。
将各种调料放入碗中搅拌均匀，备用，蒜切沫。
锅热入油，六分热时入茄子不停翻炒然后倒入调好的配料再翻炒关火倒入蒜。

做法2：私家烧茄子

菜谱食材

大料 2个糖一小勺大蒜 5瓣盐少许茄子 1个鸡粉一小勺甜面酱 2勺

做法步骤

圆茄子去皮切滚刀块后，用盐沙一下汤，大约二十分钟出汤即可。热锅加油，油温热了之后，将沙好的茄子块放入锅中，煸炒至茄子变干。
茄子煸干后倒出备用，热锅热油，放入两只大料煸香。
再倒入甜面酱，煸炒一下。
倒入煸好的茄子，翻炒均匀。
加糖，炒匀。
再加盐，炒匀。
加入切碎的蒜瓣和鸡粉，炒匀后，即可出锅。准备好一碗米饭开吃~\(≧▽≦)/~

做法3：烧茄子

菜谱食材

味精 2g 蒜 0.5头胡萝卜 0.5个酱油 0.5勺盐 3g 青椒 1个淀粉 1勺水淀粉 1勺面粉 4勺米醋 1勺青茄子 1个

做法步骤

将茄子切成2x2cm小块，用凉水泡五分钟，然后将面粉和淀粉混合一起倒在泡好的茄子上，颠翻几次，使茄子块均匀地沾果上。
青椒和胡萝卜洗净切片备用。蒜切成蒜末备用。将油烧至七成热，把果好面粉的茄子炸至金黄色捞出，然后再将油烧至九成热，再炸第二遍，约半分钟，捞出。
在炒锅里放少许油，放入蒜末炒香，倒入1.5碗水，加入酱油、味精、盐、水淀粉勾欠。放入青椒、胡萝卜翻炒1分钟左右，放入茄子，米醋，炒2下，使茄子均匀沾上汁后迅速出锅入盘。（炒太久，茄子就不脆了）

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