拔丝地瓜做法图片 做法3篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
油 一平锅 白糖 两勺 水 一勺 红薯 一斤
做法步骤

  1. 把地瓜切成小块，油加热六到七层热时，把地瓜倒到锅里炸，三到五分钟捞出，缓炸，多炸几遍，至金黄色。

  2. 锅里倒入一勺水，再倒入两勺糖，搅拌至大泡变小泡变泡沫，变成金黄色

  3. 地瓜下锅，大翻勺，翻八到十即可。出锅！

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
冰糖 适量 油 适量 黄心地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜清洗。去皮。切块。不粘锅里放少许油。小火炸金黄色。

  2. 锅里放油和冰糖。小火熬。等冰糖变成小泡泡放地瓜。颠大勺。使糖均匀包裹地瓜。装盘

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 2勺 水 2勺 地瓜 1个
做法步骤

  1. 地瓜切滚刀块，洒淀粉沾一下

  2. 锅中加油6成热，下地瓜，炸至表面金黄，捞出

  3. 二次复炸

  4. 炸至表面微硬即可

  5. 水和糖的比例一比一，我用的油，效果没有水好，炒至糖全部融化，焦糖色

  6. 下地瓜翻炒挂糖即可

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