皮蛋瘦肉粥配菜做法 特荐做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 1块 食用油 适量 水 适量 大葱 适量 大米 1碗 松花蛋 2个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 大米投静，下锅熬煮

  3. 葱姜切末备用

  4. 松花蛋切丁备用

  5. 里脊肉切丝，加少许淀粉，锅中倒油，油热倒入肉丝翻炒备用

  6. 将葱末、姜末、炒熟的肉丝倒入米粥中，加入少许盐，开锅后倒入松花蛋丁

  7. 出锅

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 两个 姜丝 根据自己口味 大米 2杯 肉末 适量
做法步骤

  1. 把姜切成丝 放多少根据自己对姜的喜爱程度

  2. 将肉末买回来后洗一洗 因为我觉得不干净所以洗下

  3. 然后滤干水之后放进小碗，加入少许食盐

  4. 搅拌后 放置10分钟备用

  5. 之后在将两个皮蛋剥开切碎 我这里没有切很碎 我比较喜欢最后煮出来还能看得到皮蛋一小坨的 也可以将皮蛋剁碎一点 煮出来就看不见啦

  6. 我放的是两杯米 淘米 放进压力锅

  7. 然后将所有料放进压力锅 注意！这里要搅拌一下 不然煮出来的时候肉末也是整坨的 我就是没有搅拌 最后肉末都是一大坨 煮好了再搅的 提前搅煮出来会更好

  8. 最后全部弄好就放进去煮啦 我家用的是这种压力锅 30分钟

  9. 成品出锅

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 10克 盐 1/2小勺 瘦肉 50克 植物油 1/2小勺 皮蛋 1个 水 900克 香葱 5克 姜丝 3克 大米 120克
做法步骤

  1. 将大米淘净后，加入盐和油，大概腌制10-15分钟后，倒入沸腾的水中，熬45分钟

  2. 将肉切丝，尽量小一点细一点，倒入少许油盐和料酒去腥，腌制20分钟

  3. 将皮蛋放入热水中热一会，防止切皮蛋时比较黏，下入锅中影响颜色，皮蛋切的不要太大，切一些葱花和姜丝。

  4. 将皮蛋葱姜，倒入熬过45分钟的粥中，熬大概10分钟，切勿时间太长，肉会老。

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