皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：切墩(初级)
主料
料酒
10克
盐
1/2小勺
瘦肉
50克
植物油
1/2小勺
皮蛋
1个
水
900克
香葱
5克
姜丝
3克
大米
120克
皮蛋瘦肉粥做法步骤
1
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将大米淘净后，加入盐和油，大概腌制10-15分钟后，倒入沸腾的水中，熬45分钟
2
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将肉切丝，尽量小一点细一点，倒入少许油盐和料酒去腥，腌制20分钟
3
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将皮蛋放入热水中热一会，防止切皮蛋时比较黏，下入锅中影响颜色，皮蛋切的不要太大，切一些葱花和姜丝。
4
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将皮蛋葱姜，倒入熬过45分钟的粥中，熬大概10分钟，切勿时间太长，肉会老。
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