蜜汁叉烧做法详细步骤 做法集萃5篇

做法1：自制蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 蜂蜜 适量 五香粉 适量 梅花肉 800克 李锦记叉烧酱 三汤匙
做法步骤

  1. 梅花肉洗净，晾干水分，切成条状

  2. 取一个大一点器皿，放入梅花肉， 加入姜片，香叶，桂皮，三汤匙的叉烧酱，少量的五香粉，一起拌匀，让肉都被酱裹住，加入少量的油一起拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上

  3. 从冰箱取出肉条，烤箱200度预热，梅肉放入烤盘，烤15分钟，取出两面刷蜂蜜，再放入烤箱，烤十五分钟

  4. 取出，切片即可

做法2：蜜汁叉烧排骨

菜谱食材
蚝油 适量 蜂蜜 适量 白酒 适量 猪肋排 一斤 叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 将肋排洗净，用冷水泡出血水。

  2. 取出一个保鲜盒，用热水消毒，将叉烧酱，我用哒牌子是李锦记哒！蚝油和白酒倒进去，叉烧酱和蚝油的比例是3：1，这个完全取决于个人喜好，喜欢甜食的多放叉烧酱，喜欢咸口味的多放一点蚝油即可，白酒只放一大勺就可以了，因为家中有人不喜葱姜蒜，所以拿白酒来去腥！最后要把我们的主角肋排倒进保鲜盒，确保每一块肋排都被酱料包裹住噢

  3. 将腌制排骨的保鲜盒入冰箱冷藏三小时，注意噢，我的排骨已经被刀划过了开口为了能够入味快，如果你们没有划刀口的话，多腌几个小时吧

  4. 在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的排骨一一排列好，烤箱上下两层同时加热200度预热20分钟，然后放入排骨烤20分钟，翻面刷蜂蜜，继续烤20分钟。

  5. 取出排骨装盘即可！为了更有食欲，可以将西兰花和圣女果摆在盘子周围做下装饰噢！美味的蜜汁叉烧排骨新鲜出炉！

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
蜂蜜 1勺 南乳汁 1勺 李锦记叉烧酱 2勺 梅头肉或梅柳肉 随意
做法步骤

  1. 肉泡一下去掉血水后，厨房用纸吸干水分，用大量姜片腌3小时（中途翻一下）

  2. 叉烧酱，南乳汁（鼎丰），蜂蜜按照2：1：1调匀，腌至少12小时以上！不要怕麻烦，有时间就翻一翻！

  3. 取出刷上蜂蜜放入烤箱，烤箱200摄氏度，烤40分钟。中间翻动2次刷蜂蜜！

做法4：广式蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 少量 盐 一小勺 绵白糖 50克 生抽 50克 姜片 5片 老抽 少量 洋葱 2个 猪肋排 500克 猪五花 500克
做法步骤

  1. 猪五花洗干净去皮晾干，和肋排一起擦上糖，我喜欢用手揉搓，大概五分钟，你会发现糖融化的同时，肉仿佛更漂亮了！

  2. 依次加入姜片、盐、料酒、生抽揉搓三分钟，最后加入老抽提色。

  3. 放入半个洋葱切丝

  4. 又是一顿揉搓后，放冰箱四个小时，当中拿出来翻个身。

  5. 四个小时候把洋葱丝挑出来，在肉里面加入甜面酱继续放冰箱腌制两小时，当中同样依次翻身。

  6. 两小时候后切一个洋葱平铺在烤盘里。

  7. 把猪五花和排骨铺在洋葱上刷上腌制的汁，然后再刷上蜂蜜，进烤箱上下火230度烤25分钟。

  8. 拿出来翻个刷汁，再进烤箱10分钟。

  9. 又出来翻个刷汁进烤箱5分钟。

  10. 出炉了！整个房子都是香味，放凉了切片，把多余的烧烤汁勾芡用来蘸酱吃，美味极了！

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
蜂蜜 20克 叉烧酱 15-20克 生姜片 5-6片
做法步骤

  1. 将梅花肉切成约两指宽的长条。

  2. 加入叉烧酱、姜片后搅拌均匀。

  3. 用保鲜膜封口腌制18-24小时备用

  4. 腌制完毕准备烤制。使用ACA北美电器电烤箱，选择热风对流模式。

  5. 放入烤箱。

  6. 6.继续烘烤10分钟后，打开烤箱给梅花肉刷上蜜糖水（蜂蜜加水1:1混合）

  7. 表面撒白芝麻，继续烤制10分钟后出炉

  8. 切件上蝶。

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