豆豉蒸排骨的家常做法正宗 做法集萃4篇

做法1：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 1 排骨 1 盐 1 淀粉 1 生抽 1 豆豉 1 青红椒 1 葱姜蒜 1 小葱 1
做法步骤

  1. 排骨洗净，入沸水煮开撇去浮沫，捞出控干。

  2. 调入盐、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、豆豉、淀粉，拌匀腌30分钟。

  3. 青红椒切丁，小葱切小段。

  4. 蒸锅内烧开水，上锅蒸，大火蒸10分钟，转小火蒸40分钟（中途可开盖翻面便于受热均匀）。

  5. 开盖撒入青红椒，再蒸1-2分钟，熄火撒入小葱即可。

做法2：南瓜豆豉蒸排骨

菜谱食材
盐 少许 豆豉 一小把 芡粉 少许 小南瓜 半只 姜蒜 少许 小肋排 250克
做法步骤

  1. 打豆浆剩下的半只小南瓜拿来摆盘啦哈哈，其实单单蒸排骨也是可以的。这样做也不错，排骨里有南瓜的清香，南瓜也有排骨的肉香

  2. 姜蒜末，盐，豆豉，一点的油，搅拌一起腌制大约十分钟后加芡粉再搅拌腌制，一共腌制二十分钟

  3. 如果喜欢吃辣的，可以加点小辣椒，再次摆盘准备蒸煮

  4. 锅里水开后，放进排骨蒸大火二十五分钟出锅

  5. 出锅前放了点麻油

做法3：豆豉蒸排骨

菜谱食材
糖 半勺 淀粉 一勺 生抽 适量 豆豉 2勺 白胡椒粉 半勺 葱姜蒜 适量 耗油 半勺 小排骨 一斤
做法步骤

  1. 这个菜简单，把排骨用水多冲几回，在用水泡一下把血水泡没，之后把蒜和豆豉躲碎用油炒一下小火就行，现在开始腌制排骨，把调料加进来，花椒粉，糖，生抽，耗油，还有炒好的豆豉和蒜泥，用手拌一下，最后放淀粉在一次的拌匀，腌制半个小时。

  2. 把葱和姜切成丝摆在排骨上面，半个小时后开始蒸，我喜欢吃脱骨烂呼一点的的就蒸了一个小时，如果喜欢广州滑嫩口味的就蒸15分钟

  3. 蒸之前放个保鲜膜盖住排骨，这样没有多余的水分进排骨里

  4. 蒸好了，好美味啊哈哈哈

做法4：蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材
排骨 一条 盐 适量 生抽 适量 豆豉 适量 食用油 适量
做法步骤

  1. 排骨斬小块，蒜头，豆豉剁碎，放排骨上

  2. 加入适量油，盐，豆豉，生抽伴匀，腌制片刻

  3. 电饭锅煮饭水开后，干水前把排骨放进锅，盖上锅盖。

  4. 饭煮好，排骨也蒸好了！（^ ~ ^）

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