酿豆腐做法图片 优选做法4篇

做法1：油酿豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 一勺 老抽 适量 香菇 一个 肉馅 200g 油豆腐 20个 咸菜 适量
做法步骤

  1. 把香菇和咸菜切成丁，放到肉馅里和肉打混

  2. 一小勺生抽，一小勺老抽，半勺豆瓣酱搅匀

  3. 豆腐用筷子，戳一个洞，把肉馅放入！放满也行，不放满也可以！

  4. 备用

  5. 有肉馅的那面先煎，这时候千万不能翻搅，过一会后有筷子一个一个翻面

  6. 差不多都煎好了，加入少量开水，水滚以后放，老抽，生抽，一勺半，白糖一勺！不用在放盐了，口重的可以放一点！熬到收汁以后就可以关火了，可以留点汤，也可以把汁收完

  7. 这款菜可以当主菜，也可以当配菜，煮面条，吃酸辣粉，等等都可以放进去！很好吃！像我们北方人爱吃大锅菜放里面也很棒！

做法2：酿豆腐

菜谱食材
蒜 2粒 糖 少许 蚝油 1勺 盐 少许 酒 1勺 鸡精 少许 香菜 半根 生粉 1勺 莲藕 100g 红萝卜 少量 油豆腐 150g 肥瘦猪肉 200g
做法步骤

  1. 猪肉，莲藕，红萝卜剁碎，香菜切碎，蒜切碎备用。

  2. 把剁碎猪肉，莲藕，红萝卜，香菜放入碗里，依次加入盐，鸡精，酒，生粉，蚝油拌匀。然后把肉团在碗里摔打几下。

  3. 油豆腐撕口水，往里塞馅料。

  4. 锅里放水烧热后，把整盘油豆腐摆上去蒸8分钟。

  5. 空碗里放入酱油，盐，糖，蚝油，蒜粒和小两勺开水，搅拌。在锅熄火后，淋在油豆腐上面。

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
胡萝卜 少许 蚝油 适量 盐 适量 猪肉 150g 香菜 一棵 豆腐 6块 香菇 1朵
做法步骤

  1. 瘦肉剁成泥

  2. 香菇、胡萝卜切末

  3. 香菜末、蚝油、盐调味

  4. 豆腐中间用勺子挖出一个洞，不要穿孔哦，塞入肉末

  5. 几面煎至金黄色加入少许水盖上锅盖焖3分钟盛出

  6. 生抽、盐加半碗清水煮开，少许淀粉水勾芡

  7. 淋在豆腐上即可食用

  8. 特别好吃哦

做法4：糯米酿豆腐

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 猪肉 适量 油 适量 糯米 适量 油泡豆腐 适量
做法步骤

  1. 先把买回来的糯米泡上几个小时

  2. 然后把猪肉剁成肉末，然后加盐跟油放起调味（因为我嫂子不吃酱油跟生抽就没放，这个看个人口味哦）

  3. 把泡着的糯米捞起和调好味的肉碎放锅里翻炒一下，然后铲上碟；在翻炒好的糯米上撒上葱花，然后一起放到油泡豆腐里面

  4. 最后把包裹好糯米豆腐放进蒸炉上10几分钟左右就可以了出锅了。（因为糯米炒过了，不需要担心未熟透）

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