干煸四季豆的家常做法 做法集萃4篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 四季豆 适量 绍酒 适量 猪肉末 适量 碎米芽菜 适量
做法步骤

  1. 四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

  2. 葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。

  3. 锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，

  4. 用大火炸四季豆，不断搅拌。

  5. 炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。

  6. 等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。

  7. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。

  8. 放入猪肉末炒散，再加入料酒、

  9. 接着放入碎米芽菜、炒出香味。

  10. 放入干辣椒煸出辣椒香味。

  11. 炒至肉末干酥，辣椒干辣。

  12. 加入四季豆大火翻炒均匀。

  13. 加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，

  14. 待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。

做法2：腊肠干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 100g 腊肠 一段 干辣椒或小红辣椒 3个
做法步骤

  1. 四季豆用盐水泡一下，去农药残留物，用手掰成段待用。

  2. 取一段腊肠切片，待用

  3. 锅烧热不放油，四季豆倒入干煸，蔫了以后拢到一边，放少许油，放入腊肉片，翻炒。

  4. 倒入切好的红辣椒，生抽一勺，翻炒，要是腊肠够咸就不用放盐了，根据个人口味添加。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 10g 干辣椒 20个 大蒜 10瓣 盐 适量 四季豆 500g 白糖 2g
做法步骤

  1. 四季豆洗净切斜段，干辣椒切段，大蒜切米，花椒备好。

  2. 坐锅烧热后放比平时多两倍的油。放入四季豆小油炸至金黄色。

  3. 炸好后捞出待用。

  4. 将就剩下的底油爆香花椒，大蒜和干辣椒出香味、

  5. 放入炸好的四季豆。

  6. 放入盐，白糖调味。翻炒均匀即可出锅。

  7. 享受美味。

  8. 成品图欣赏。

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 1/3勺 酱油 1勺 盐 1/2勺 四季豆 适量 干红辣椒 4-5个 葱白 两根 蒜粒 3-4瓣
做法步骤

  1. 水煮四季豆至七成熟

  2. 干捞出备用

  3. 四季豆放锅内油炸至此捞出备用

  4. 锅内放油，加入花椒炒香后捞出，再加入葱白、干红辣椒、蒜粒

  5. 加入四季豆，盐，酱油翻炒

  6. 出锅

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