梅干菜烧肉怎么做 家常做法 做法3篇

做法1：梅干菜烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 五花肉 200g 五香粉 适量 鸡粉 适量 梅干菜 100g
做法步骤

  1. 梅干菜提前用开水泡发洗净捏干水分备用

  2. 五花肉洗净切块备用

  3. 锅烧热倒入适量的油加入五花肉稍微翻炒出油

  4. 这时可加入葱姜蒜和调料翻炒片刻

  5. 把梅干菜铺在五花肉上加入适量的水盖上盖子小火慢炖30分钟

  6. 收干水分的梅干菜烧肉用筷子搅拌均匀撒上葱花即可出锅

  7. 哈哈…啥都不说了～小二再来两碗米饭……

做法2：梅干菜烧肉

菜谱食材
干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 我买的是整的梅干菜！买回来多清洗几遍，切细后用水泡着

  2. 五花肉切麻将块，葱姜蒜干辣椒切细，（图忘拍了）

  3. 锅里热油，油热放入冰糖五到七个，小火炒至冰糖融化，

  4. 五花肉炒至两面黄，再放入葱姜蒜辣椒煸炒

  5. 放入适量盐，老抽调色

  6. 倒入略越过五花肉的水

  7. 梅干菜挤干水，

  8. 水开一会儿放入梅干菜！再加入少量盐！（水要没过梅干菜哦）大火烧开后转小火煮至梅干菜软烂，在放入白糖大火收汁，适量鸡精调味

  9. 装盘开吃咯，哈哈

做法3：梅干菜烧肉

菜谱食材
生姜 3片 本地土猪肉 750g 本地土制梅干菜 200g 东古酿造酱油 20g
做法步骤

  1. 土猪肉汆水，汆出血水，杂质！冷水下锅水开汆五分钟，出水后用热水冲洗干净，不能用冷水，影响肉质。

  2. 热锅冷油，放入生姜片，蒜头放入猪肉爆香，一定要让猪肉外部变色，爆透。

  3. 加入料酒，我选用的啤酒爆香！

  4. 青岛啤酒替代黄酒。

  5. 放入事先调好的酱汁，红烧酱油，东古鲜酱油，蚝油，糖（尽量用冰糖）。

  6. 东古鲜酱油

  7. 红烧酱油

  8. 烧开后加入剁碎的梅干菜。

  9. 大火转文火焖煮一小时！

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