肉末茄子简单快速做法 做法集粹3篇

做法1：肉末茄子

1. 细长茄子滚刀切后放入冷水浸泡

2. 猪肉糜化冻，蒜切末，姜切片或末（我怕迟到生姜，所以切成片）线椒滚刀切，待用

3. 干净的锅，中火热油，多放一些油，入姜和肉末，待变色后，放入老抽，上色后入茄子和线椒，煸炒1分钟，入蒜末，再炒一分钟。

4. 加盐加热水，半没过食材，盖锅盖焖2分钟后即可出锅！

5. 肉末茄子是一道很下饭的家常菜，细茄子皮薄适合红烧，凉拌和清炒，胖茄子适合蒜泥烤，各有各的风味！

做法2：美味肉末茄子

1. 肉剁成肉末放少许料酒腌几分钟'准备了两份肉末'另外一份做了蚂蚁上树'

2. 茄子洗净'用手撕成长条状'觉得手撕的比较好'然后油锅烧热'大火炸茄子'把茄子炸软后取出

3. 青椒切丝'准备好葱末蒜末''葱花'姜

4. 留一点点底油'下肉末'葱花姜翻炒'加一勺豆瓣酱'下茄条'加入调味品后不停翻炒'出锅前放入青椒丝'再炒几下'最后放入葱末蒜末'小焖一会'出锅

做法3：肉末茄子

1. 将茄子改花刀

2. 将肉剁碎 大蒜子葱切末切段都可以 【按自己家人喜好】我家不吃这些 但不放不香

3. 茄子煎软 把油挤掉一些 【太油的话不好吃】爆炒肉末和大蒜子 放入老抽 油 加入适量的水 水开倒入炸好的茄子 加生抽 盐调味即可

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