小龙虾怎么做好吃又营养 做法集锦5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 30g 花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 30克 香叶 5克 草果 1个 八角 2个 豆瓣酱 20g 生抽 15g 植物油 200ml 姜片 10克 老抽 10g 麻椒 25克 耗油 20g 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤半
做法步骤

  1. 将小龙虾洗干净，剪头，虾钳

  2. 去除虾头中的秽物

  3. 准备好食材

  4. 在锅里加入少许植物油，油温五成热后，加入聪段，辣椒段，蒜片，姜片，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，香叶……

  5. 紧接关小火着加入两汤匙的水，和豆瓣酱防止大料炒糊，二是防止油炸锅

  6. 待冰糖炒化，大料炒香后倒入小龙虾和虾钳，烹入料酒，加入盐，生抽调味，老抽上色，加水闷煮30分钟

  7. 汤汁收浓后，拣出，葱，香叶……（防止糊锅）再次加入耗油勾芡，调味

  8. 美味出锅

  9. 特写

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 适量 干辣椒 适量 八角 两个 啤酒 一饼 洋葱 半个 十三香 半盒 小龙虾 二斤 黑胡椒白胡椒 半勺
做法步骤

  1. 虾刷干净，去虾线，清理干净，

  2. 姜，蒜，干辣椒，八角，葱，放在锅里炒香，下龙虾，炒到发红

  3. 加啤酒，十三香粉半盒，加洋葱，中小火煮15分钟

  4. 加盐，胡椒粉，煮10分钟，大伙收，加点麻油，即可

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 3颗 香叶 几小片 草果 3个 桂皮 几小片 八角 3-4个 香菜 一点点 生抽 半碗 白糖 适量 植物油 适量 姜片 一小块姜的量 大葱 适量 海鲜酱油 适量 干辣椒段 适量 小龙虾 1公斤
做法步骤

  1. 把买回来生龙活虎的小龙虾清水养一个晚上，让其吐沙

  2. 养了一晚上，虽然有感情了，但还是忍不住对它们下手，用剪刀斜口剪头，留住虾黄，把粑粑弄丢，拿牙刷刷它肚子还有侧身，手捏住尾巴最中间的一片，左右摇摆，然后抽出虾肠，弄完后用水冲冲，然后不断重复把所有的小龙虾杀了，再取一盆清水泡着

  3. 让小龙虾泡澡的同时，我们开始准备材料啦，香叶，八角，老姜，大蒜，桂皮，草果，花椒，辣椒，大葱头，及葱段和香菜

  4. 作料准备好了，我们把泡好澡的小龙虾开一下虾背，像图片这样，备用

  5. 在锅里放入适量的油，放入开好背的小龙虾，

  6. 炸至红红的，看到小龙虾都自己抱着自己的尾巴的时候就可以捞出来备用了

  7. 刚才的油不要倒了，继续加热，放入刚才准备的一堆作料，炒香

  8. 再次把小龙虾倒进油锅，放入适量水，没过小龙虾就可以了，加入半碗生抽，适量海鲜酱油和白糖，加入适量十三香，烧开后转小火，盖上盖子焖它个半个小时

  9. 看看汤汁收的差不多了，就把准备好的葱段香菜丢进去，可以出锅啦。看看是不是你喜欢的那个味道呢

做法4：小白也能做好吃的香辣小龙虾

菜谱食材
姜 五片 味精 少量 干辣椒 四五个 葱 小段 大蒜 半头 香菜 两根 生抽 少许 白糖 两勺 洋葱 一个 黄酒 适量 小龙虾 两斤 香辣酱 四勺 火锅料 两小块
做法步骤

  1. 姜切片、葱切沫、蒜头拍烂，火锅料切小块

  2. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾部清理出来，去掉头壳 用水清洗干净，放少许盐料酒浸泡十几分钟，然后沥干水分待用。

  3. 锅内油烧热，放入花椒八角桂皮略炸，放虾煸炒虾壳变红后倒出备用

  4. 净锅加油，放入蒜头、葱、姜，炸香放入香辣酱、火锅料、炒出红油，下入虾、洋葱，翻炒。放入料酒、十三香、白糖、味精、生抽。

  5. 加入水适量，大火烧开后转小火20分钟，待汤汁浓稠出锅，放香菜即可。

做法5：超简单小龙虾尾

菜谱食材
海底捞清油底料 一袋 小龙虾尾 500g
做法步骤

  1. 先将生的龙虾尾洗净，焯水捞出备用

  2. 在干净的锅中倒入海底捞清油底料，炒香倒入焯过水的小龙虾尾，翻炒至熟透即可

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