小龙虾制作过程和步骤 精选做法4篇

做法1：怪味小龙虾

菜谱食材
花椒 10g 大蒜 10颗 豆瓣酱 1勺 生姜 4片 小米辣 10个 小龙虾 500g 冬阴功酱 1勺
做法步骤

  1. 小龙虾从菜市场买回时，摊贩可以帮着打整干净。回家清水泡洗多遍，加盐揉搓。小龙虾入味是一个难题。所以可以用卤料包，将小龙虾先卤制一遍入味。

  2. 将卤制好的小龙虾捞出沥干水份，在锅中放入菜籽油、花椒、豆瓣酱、大蒜炒香。小龙虾倒入锅中，加入清水，加一勺冬阴功酱，把水分收干，让小龙虾充分吸收汤汁。

  3. 汤汁基本收干后，撒上小葱、芝麻，怪味小龙虾出炉啦！

做法2：蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 3大整个 糖 6匙 八角 3个 红辣椒 5个 啤酒 1罐 生抽 50g 姜片 6片 老抽 10g 葱白 6段 小龙虾 2500 小红椒 3颗
做法步骤

  1. 准备配料，切洗干净

  2. 锅中热油

  3. 倒入之前准备的蒜，翻炒到香味

  4. 然后倒入洗好的小龙虾，翻炒到红色

  5. 红色后

  6. 加入啤酒，辣椒，姜片，调味料翻炒一下，然后煮15分钟左右即可

  7. 准备起锅

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 少许 芹菜 三根 小龙虾 一斤 小米椒 少许
做法步骤

  1. 买回的小龙虾，去掉头，虾肠。用盐水泡二十分钟

  2. 放入锅中过水，盛出。另起锅放油，放入花椒爆香，依次放入切好的大蒜，干辣椒大火爆香。放入少许的生抽，盐。锅中加少许水，倒入小龙虾炒煮。

  3. 最后，放入芹菜，加半碗水小火煮十五分钟。最后大火收汁，放入糖。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 淀粉 2汤勺 植物油 200ml 白胡椒粉 少许 葱段 适量 鱼丸 5个 小龙虾 1斤半 午餐肉 半块
做法步骤

  1. 龙虾去头加料酒和2汤勺淀粉拌匀备用

  2. 葱切成段备用

  3. 鱼丸切成片，午餐肉切成块备用

  4. 锅中倒入少许油，倒入白胡椒粉继续倒入鱼丸，午餐肉，虾尾，炒匀

  5. 炒匀的食材加入好人家麻辣龙虾调料半袋翻炒，炒至大概10分钟左右即可

  6. 炒好的食材加入葱段，翻炒均匀即可出锅食用了。

  7. 完成，开动了

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