水煮肉片配菜做法 快手做法5篇

做法1：家庭版水煮肉片

做法步骤

  1. 猪肉切片，放蛋清，盐，淀粉抓匀。

  2. 丸子，洗一洗。

  3. 青菜洗净。

  4. 木耳泡发，多洗几次，要不有土。

  5. 葱姜蒜，切好，备用。

  6. 备用的，现在开始做菜了。

  7. 加入油菜，大火煮。注意火候，别煮时间太久。

  8. 油菜煮好了，却感觉比生的时候少了好多啊。现在煮的是金针菇。

  9. 金针菇和木耳也煮好了，现在煮丸子呢。

  10. 丸子，和肉都煮好了，接下来就要浇油，这道菜就完成了。

  11. 水煮肉片就制作完成了。香喷喷的。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 豆皮 200g 绿豆芽 400g 葱姜 适量 火腿肠 一根 凤尾 适量 水煮肉片底料 一袋
做法步骤

  1. 将里脊肉切片，倒入料酒腌一会儿。加入适量的花椒油，鸡精，盐，姜蒜末，淀粉，搅拌均匀。

  2. 将豆皮用水发开，绿豆芽洗净，凤尾洗净，火腿肠切片。

  3. 锅烧开水，将绿豆芽倒入锅里煮，熟后捞起放入碗里，放凤尾煮，烫熟后，捞起铺在豆芽上面，在烫豆皮，照样，熟后铺在凤尾上，如此，烫火腿肠，铺在豆皮上。然后，洗净锅，置火上，烧热，倒植物油，油热，放入姜蒜花椒，加郫县豆瓣，加水煮肉片底料，翻炒出香味，加水，煮开后，倒入事先准备好的肉片，边煮边搅匀，煮开后，起锅，倒入事先铺好的菜上面，热锅，倒植物油，将花椒、辣椒撒在肉片上面，油热后倒在花椒辣椒上，再撒上葱花，ok水煮肉片就完成了！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 将肉切片用蛋清，生粉，胡椒粉，盐上浆待用

  2. 蒜切蓉，姜葱切丝

  3. 起锅放油，加入豆瓣酱，蒜蓉，花椒粒等小火炒出红油，加高汤或请水

  4. 汤烧开后放入各项蔬菜烧开即可捞出，下肉片烧开2-3分钟，时间太长会老哦。

  5. 把肉片码在盘子上面，锅里起油放入青红椒最后浇在肉片上面，大功告成。

做法4：家庭版水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 生抽 适量 里脊肉 200克 白菜 适量 黄酒 适量 豆芽菜 适量 鹅血 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切成薄片（可放入冰箱冷冻一会儿，稍稍有点变硬，就好切了）。切好之后用适量淀粉、生抽、黄酒、盐（我还喜欢放点蒜末）。腌制半小时左右。

  2. 所有材料准备好。

  3. 我用的是鸡油，很香哦！先把鸡油煸出油来。（没有荤油，可以用色拉油啊什么的）。

  4. 放适量郫县豆辨酱，小火炒，接着放葱姜蒜末，喜欢吃辣的可以根据个人口味放干辣椒。最后放适量水，再把配菜放入。烧开，转小火至配菜七八成熟。

  5. 另起锅。

  6. 大火炸肉片，一两分钟即可。

  7. 肉片盛出放入另一个锅，烧开即可准备出锅。

  8. 最后再撒点葱蒜末，淋点热油，听到“嗤嗤”的声儿，闻到葱蒜香味，啊，口水下来了～

做法5：川味水煮肉片

菜谱食材
猪肉 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切薄片以盐，水淀粉，蛋清调匀，保鲜膜封了冰箱冷藏半小时备用

  2. 白菜过水备用

  3. 香菜过水备用，我喜欢这菜的香味也可以不用

  4. 白菜梗香菜梗葱段热油炒至断生备用也可不用香菜我由于喜欢自己加的也可以加别的自己喜欢就是。

  5. 姜末剁细

  6. 蒜末剁细

  7. 干辣椒切开花椒一起炸至干枯备用

  8. 小辣椒切开我加了红椒炒至断生备用

  9. 郫县豆瓣剁细上热油炒至出红然后入老抽一点生抽料酒适量盐鸡精适量加入水煮至大开

  10. 将肉片滑入煮开的汤汁里散开小煮一会不要煮老了

  11. 把白菜叶香菜扑锅底再扑入葱段辣椒煮好的肉片导入锅中撒姜末蒜末干辣椒花椒最后以烧好的热油一淋，滋滋油响中菜就做好了，上桌看看:-D

  12. 忘了说干辣椒花椒要剁碎了再撒炸了后剁碎:-D

菜谱做法推荐