红烧肉的家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：清新红烧肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 大蒜 适量 盐 适量 辣椒 适量 五花肉 适量 玉米 适量 烧汁 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切小块，玉米洗净切小块备用。生姜切块，蒜米切块备用。

  2. 锅烧热，放油。带油7分热，放入生姜，蒜米，五花肉一起翻炒至6分熟，加入适量烧汁，放入玉米，辣椒，翻炒至色泽均匀。

  3. 放入适量的盐 ，味精，加入适量开水，炖至熟透入味，即可出锅。

做法2：本帮红烧肉

菜谱食材
料酒 三勺 冰糖 136g 盐 4g 香叶 5片 桂皮 一小块 八角 1个 白糖 70g 老抽 20g 五花肉 500g 老姜 70g 小葱 三根
做法步骤

  1. 选两层肥三层瘦五花肉，用干热锅将肉皮煎熟，皮上有白点最好

  2. 将煎好皮的五花肉切方块，入口大小随意，然后焯水，焯水后的肉汤可以滤过留待备用

  3. 倒入适量的油，热度大概百分之六十左右的时候将焯水的五花肉油炸至表皮微金黄

  4. 捞出五花肉备用，锅里留底油，将葱段，姜片，八角，香叶，桂皮炒香

  5. 炒香后倒入备用五花肉以及老抽中火翻炒两分钟倒入备用的肉汤至没过五花肉，加入冰糖和白糖

  6. 大火烧开后关小火盖锅盖慢焖四十分钟，换中火收汁，加盐，起锅～

  7. 不需要加味精鸡精之类的，也不用勾芡，麻烦……

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 2大匙 冰糖 30克 盐 1/3小匙 八角 4颗 生抽 2大匙 植物油 1大匙 老抽 1/4小匙 五花肉 450克 大葱 1根
做法步骤

  1. 锅入水烧开，放入肉块汆烫2-3分钟，捞起洗净。

  2. 锅入油烧热，放入冰糖。

  3. 炒至冰糖溶化，糖水变成深褐色。

  4. 放入葱、姜、八角炒出香味，再加入五花肉块。

  5. 小火煸炒至五花肉出少许油脂、均匀上色。

  6. 锅内倒入清水(水量刚没过肉块)，调入盐、生抽、老抽、料酒。

  7. 锅加盖，大火烧开后转小火闷约50分钟，当汤汁剩1/3时，把姜片、八角、葱段夹出。

  8. 再开盖转中火，将汤汁收到浓稠即可装盘。

做法4：红烧肉

菜谱食材
蒜 若干 土豆 500g 冰糖 若干 盐 若干 草果 若干 桂皮 若干 茴香 若干 八角 若干 鸡精 若干 老抽 适量 生姜 若干 五花肉 500g
做法步骤

  1. 切好肉块 土豆 胡萝卜也可以哦

  2. 将配料准备好 放在碗里

  3. 先用油锅过一下 撸好的五花肉 味道要更香 感觉表面炸熟了就可以 加水。加配料 开始炖喽

  4. 加老抽 感觉颜色护上差求不多啦。就可以 加入土豆 开炖

  5. 在炖中…等待

  6. 差不多1个小时吧。肉一戳就破。土豆也可以了。就上桌吧

  7. 味美香甜甜～ (^o^)

做法5：巨好吃的家常红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 1.五花肉冷水下锅加葱姜料酒焯水 2.捞出洗净，另起锅放油 3.油热下白糖，一定要不停翻炒，炒出糖色，不要离开锅，一直翻炒

  2. 1.炒到差不多，加点清水，注意躲避，这一步会呲呲的到处溅，保护自己不要受伤，但是也要一直保持搅拌 2.刚开始是大气泡，然后小气泡，直到气泡逐渐消失，这个时候下肉翻炒至上色

  3. 炒匀后放大料，葱姜八角桂皮香叶，借着余热炒香。

  4. 然后放生抽老抽，加没过肉的热水，一定要加热水热水，划重点，然后放点胡椒粉。盖盖炖个15分钟左右，然后转小火，炖到肉软烂，拿筷子插试试，快好了就尝尝。中途感觉颜色不够就加点老抽，快出锅加一勺盐，最后小火开盖炖会收个汁，就好啦

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