怎样做蛋挞 推荐做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 5-6只 牛奶 200g 淡奶油 250g 细砂糖 75g 炼奶 5g
做法步骤

  1. 把牛奶加热,加入细砂糖,搅拌至融化。

  2. 把蛋黄打散,搅拌。

  3. 把鸡蛋搅拌好,再加入牛奶和淡奶油,继续搅拌。

  4. 搅拌好了之后,用滤网把挞液过滤一次。

  5. 把挞液倒进冻蛋挞皮里,七分满就行了

  6. 先预热1-2分钟,再用上下180-200℃,中层,20分钟

  7. 大功告成

做法2：空气炸锅版蛋挞

菜谱食材
白糖 15g 牛奶 50ml 蛋黄 2个 奶油 40g 炼乳 1小勺
做法步骤

  1. 准备材料并称重

  2. 先将除蛋黄以外的其他材料混合，慢慢搅拌均匀直到白糖完全溶化

  3. 将蛋黄倒入并慢慢搅拌均匀

  4. 这就是混合好的蛋塔液

  5. 将蛋塔液倒入塔皮中，七八分满就可以了。（下次再写如何制作塔皮）

  6. 空气炸锅先预热，165度8分钟即可

  7. 请留意颜色变化，烤箱和空气炸锅的品牌不同，可能温度都不会完全一致

  8. 可以搭配些自己喜欢的水果粒，这样就不会太腻

  9. 我还榨了一杯纯哈密瓜汁，味道也非常好。

做法3：烤箱蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 将蛋挞液倒入塔皮，放入烤箱上下火220度，20分钟

  2. 蛋挞开始鼓起，接着上下火220度，10分钟开始上色

  3. 上色后，取出烤盘，蛋挞成功

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 160克 淡奶油 220g 蛋黄 4个 细砂糖 80克 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 在碗中倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，加热并搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温。

  2. 加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，过筛即成挞水。

  3. 把挞水倒入挞皮中，8分满即可。

  4. 装入烤盘，放入预热好的烤箱，200度，25分钟左右，即可出炉。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 65g 淡奶油 500ml 鸡蛋黄 6个 纯牛奶 500ml 低筋面粉 15克 蛋挞皮 30个 新疆葡萄干 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 牛奶微波炉高温1分钟微热，加白糖搅拌无颗粒

  3. 牛奶加糖放凉了加入淡奶油搅拌

  4. 加入蛋黄继续搅拌

  5. 过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒，静放一会

  6. 蛋挞液过筛，静置一会，有气泡蹲蹲碗，气泡就没了

  7. 蛋挞液装8分满，喜欢的可以加点葡萄干，蓝莓干都可以的。蛋挞之间有空隙，蛋挞烘烤会膨胀

  8. 烤箱预热2分钟，210度20分钟就可以了

菜谱做法推荐