肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

郫县豆瓣酱
1勺
蚝油
1小勺
清水
少许
盐
1小勺
蒜末
适量
淀粉
3勺
生抽
1勺
白糖
少许
长茄子
两根
猪瘦肉
适量
小葱花
少许

肉末茄子做法步骤

1
长茄子洗干净，切成条，加入一勺盐搅拌均匀，腌10分钟以上
2
猪瘦肉，剁成肉沫备用
3
料汁:白糖，蚝油，生抽，半碗清水，1勺淀粉，搅拌均匀备用
4
加入两勺淀粉，搅拌匀 然后锅中烧油，放入茄子炸至金黄，此步骤忘了拍照
5
锅底留少许油，放入肉沫，炒到发白，加入料酒，一勺豆瓣酱，继续翻炒
6
炒出红油，加入蒜末
7
加入料汁，大火烧开
8
放入茄子，均匀裹上料汁，继续烧2分钟即可
9
出锅，撒入小葱花

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