烧鸡公的家常做法精选做法4篇

菜谱食材

土豆 2个芹菜一颗洋葱 2个三黄鸡整只好人家烧鸡公调料 1包

做法步骤

菜谱食材

姜十片干辣椒一把冰糖三五粒生抽七勺老抽两勺郫县豆瓣两勺鲜公鸡一只一只

做法步骤

菜谱食材

料酒 2大勺花椒 1大勺郫县豆瓣酱 2大勺干辣椒 10个蚝油 2大勺大蒜 5瓣香叶 2片草果 2个八角 2个白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 0大勺生姜 10片色拉油 6大勺童子鸡 800克芋头 300克小葱 3根干豆豉 2大勺纯净水 600毫升

做法步骤

购买如图所示食材。
将姜20克切2片后切丝备用；剩余姜用刀压扁，大蒜20克（5瓣）用刀压扁、小葱20克（2根）切大段、干辣椒10克（10个）、干豆豉2大勺、花椒1大勺、八角2个、香叶2片、草果2个，混合成香辛料备用。
将洗净的童子鸡800克去头、去脖子皮、去尾，砍成大块，放入碗中，加入生抽1大勺、蚝油1大勺、姜丝抓拌均匀后，淋入色拉油1大勺，静置腌制30分钟。
打开锅盖，加入水1000毫升、洗净的芋艿300克，取下搅拌桨，盖上锅盖。
打开锅盖，捞出芋艿，稍微放凉后剥皮、一切为二备用。
锅子擦干水分放回炉面，安装搅拌桨，加入色拉油5大勺、香辛料，盖上锅盖。
打开锅盖，用筷子将锅边的食材拨入锅底，加入郫县豆瓣酱2大勺、拨入腌好的鸡块，盖上锅盖。
打开锅盖，用筷子将锅边的食材拨入锅底，加入料酒2大勺、老抽1/2大勺、蚝油1大勺、白砂糖1大勺、水600毫升，盖上锅盖。
打开锅盖，加入煮熟的芋艿，盖上锅盖。
打开锅盖，烹饪完成。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。