家常馒头详细做法 做法3篇

做法1：南瓜花卷馒头

菜谱食材
面粉 300克 南瓜泥 200克 酵母 3克
做法步骤

  1. 南瓜洗干净后切片。

  2. 上锅蒸熟。

  3. 取200克南瓜。

  4. 用勺子压烂成泥。

  5. 加入300克面粉、3克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

  6. 揉成面团。

  7. 放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

  8. 发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

  9. 揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

  10. 揉面完成后，平均分成2份。

  11. 取一份面团揉圆。

  12. 用手压扁。

  13. 用擀面棒擀成厚薄均匀的大面皮。

  14. 表面刷油。

  15. 从一侧卷起。

  16. 滚圆。

  17. 收口朝下。

  18. 用刀切割成“V”字状的三角型。

  19. 取一份，三角尖朝上。

  20. 用筷子在中间按压一下。

  21. 成花卷。

  22. 全部做好。

  23. 放入蒸锅中，醒发15-20分钟。

  24. 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

  25. 成品图。

  26. 成品图。

  27. 成品图。

做法2：小海豹南瓜馒头

菜谱食材
白糖 2-3克 面粉 10克 酵母粉 一丢丢
做法步骤

  1. 南瓜切块，蒸熟，压成泥。

  2. 南瓜泥含水多，不用加水。

  3. 揉和成团，

  4. 移到桌上揉，用掌这样来回按推揉匀。

  5. 揉成这种算光滑的面团，

  6. 醒好后，再揉匀成这种光滑的面团

  7. 切开后没有什么气孔的

  8. 平均切成六份，

  9. 将分好的剂子，

  10. 白色的面团也是用同样的手法揉匀。

  11. 看图

  12. 椭圆形的南瓜面团，

  13. 如图，组装小海豹

  14. 出炉后，用食用色素笔，点上眼睛

  15. 小海豹特写，像不？

  16. 俯拍来一张

  17. 三只小海豹

  18. 侧照

做法3：豹纹刀切馒头

菜谱食材
糖 20克 水 130克 可可粉 少许 酵母 2克 红曲粉 少许
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将面粉、水、糖、酵母混合，揉成光滑的面团

  3. 取两小块面团，分别加入红曲粉、可可粉

  4. 再加一点水揉成粉色和咖啡色的小面团，红曲粉和可可粉可以少量批次加入，直至颜色满意

  5. 将粉色面团搓长，直径大概5毫米，咖啡色面团擀薄，厚度大约1毫米

  6. 把咖啡色的切成长条，用水拼接

  7. 表面沾点水，把咖啡色包裹在粉色表面，大概包裹住2/3

  8. 切成1-2毫米宽度的小片

  9. 沾一些面粉，按扁

  10. 白色大面团擀成长方形，不要太薄，注意擀面片前案板上要多散点粉，下方表面沾一点水

  11. 把豹纹片贴上去

  12. 散些干粉，再次把面片擀几次，让豹纹片完全贴合

  13. 将面片反过来，豹纹在下方，自上而下卷起，会了方便贴合，可以先抹点水

  14. 卷起豹纹都在表面，再次搓长一些

  15. 将面团切成12小块，要切的宽一点才好看

  16. 全部12块进行发酵

  17. 发酵至2倍大，水开后蒸8分钟，焖5分钟

  18. 成品图

  19. 美美哒

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