豹纹刀切馒头

豹纹刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
20克
水
130克
可可粉
少许
酵母
2克
红曲粉
少许

豹纹刀切馒头做法步骤

1
准备好材料
2
将面粉、水、糖、酵母混合，揉成光滑的面团
3
取两小块面团，分别加入红曲粉、可可粉
4
再加一点水揉成粉色和咖啡色的小面团，红曲粉和可可粉可以少量批次加入，直至颜色满意
5
将粉色面团搓长，直径大概5毫米，咖啡色面团擀薄，厚度大约1毫米
6
把咖啡色的切成长条，用水拼接
7
表面沾点水，把咖啡色包裹在粉色表面，大概包裹住2/3
8
切成1-2毫米宽度的小片
9
沾一些面粉，按扁
10
白色大面团擀成长方形，不要太薄，注意擀面片前案板上要多散点粉，下方表面沾一点水
11
把豹纹片贴上去
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散些干粉，再次把面片擀几次，让豹纹片完全贴合
13
将面片反过来，豹纹在下方，自上而下卷起，会了方便贴合，可以先抹点水
14
卷起豹纹都在表面，再次搓长一些
15
将面团切成12小块，要切的宽一点才好看
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全部12块进行发酵
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发酵至2倍大，水开后蒸8分钟，焖5分钟
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成品图
19
美美哒

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