炸鸡排的制作方法和配料 快手做法5篇

做法1：沁爽炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 面粉 适量 面包糠 适量 黑胡椒粉 适量 大鸡腿 2个
做法步骤

  1. 大鸡腿去骨，去皮……用刀背逆纹路正反面敲敲……单面撒盐和黑胡椒粉。

  2. 油炸三部曲，面粉，鸡蛋，面包糠…… 油温掌控。大火油温烧高，关火下鸡排，等噼里啪啦的声音小了，再把油温拉高。出锅用牙签试温三分钟，牙签烫的证明里面受热均匀，也就是熟了。再把锅里油烧高，下锅拉个油就可以起来了……用吸油纸按按。这样炸出来的鸡排，一点都不油。

做法2：芝士炸鸡排

菜谱食材
鸡胸肉 150g 马苏里拉奶酪 25g 炸鸡料 25g 芥末蘸酱 20g
做法步骤

  1. 全家福

  2. 鸡胸肉中间切开加入芝士

  3. 煎至两面焦黄

  4. 出锅，改刀

做法3：炸鸡排

菜谱食材
蒜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 面粉 如:1勺 面包糠 适量 黑胡椒 适量 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡胸洗干净，切片

  2. 加入黑胡椒，1匙盐和蒜末腌40分钟

  3. 准备面糊：鸡蛋打散，加入半匙盐，黑胡椒，面粉和少许清水调成糊状

  4. 腌好的肉片在面糊里蘸一下再到面包糠里滚一圈

  5. 锅热油，7分热时将裹好面包糠的肉片铺在锅中，炸至两面金黄就可以出锅！

  6. 放白芝麻，辣椒面和番茄酱，开吃吧！

做法4：炸鸡排

菜谱食材
鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 放入料酒，盐，酱油，胡椒粉，腌制一下

  2. 将腌好的肉占蛋液，在占面包屑。

  3. 中火炸至两面金黄出锅。

做法5：炸鸡排

菜谱食材
面粉 100克 小苏打 8克 玉米油 30克 去骨鸡腿 两只 味极鲜腌料 50克
做法步骤

  1. 菜场买鲜鸡腿肉，去骨，两只。 用碱水洗干净后放入盆中 加入腌料50 克浸泡10 分钟，加入少量水浸泡。

  2. 面粉制备好

  3. 鸡排两面沾满面粉

  4. 不粘锅加入30 课色拉油 大火烧热后 将鸡排放入。 不看时间看现象，轻轻拥架子夹起看看颜色是否变黄，变色即反面煎另一面。 这样反复煎两次即可。

  5. 如此色像

  6. 将煎好的鸡排放入空气炸锅或烤箱 大火 200-220 度 10分钟

  7. 200度 10分钟

  8. 10分钟后 用剪刀✂️从中间剪开 看看里面的肉是否圈变白色，变白色就是烤好了。还有血色 继续再烤5分钟。

  9. 鲜嫩无血可以吃了

  10. 完美装入盘；快快吃起来！

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