沁爽炸鸡排
沁爽炸鸡排菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
鸡蛋
两个
盐
适量
面粉
适量
面包糠
适量
黑胡椒粉
适量
大鸡腿
2个
沁爽炸鸡排做法步骤
1
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大鸡腿去骨，去皮……用刀背逆纹路正反面敲敲……单面撒盐和黑胡椒粉。
2
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油炸三部曲，面粉，鸡蛋，面包糠……
油温掌控。大火油温烧高，关火下鸡排，等噼里啪啦的声音小了，再把油温拉高。出锅用牙签试温三分钟，牙签烫的证明里面受热均匀，也就是熟了。再把锅里油烧高，下锅拉个油就可以起来了……用吸油纸按按。这样炸出来的鸡排，一点都不油。
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