炒面的家常做法简单 快手做法5篇

做法1：鸡蛋炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 2个 挂面 120g 青菜 适量
做法步骤

  1. 先把挂面煮好。

  2. 准备一点胡萝卜丝和青菜，我是用的家里现有的，一般的青菜都可。

  3. 热锅下鸡蛋，之后放入胡萝卜、翻炒一会加面条，再翻炒一会加入青菜。

  4. 加入酱油、盐、醋，翻炒出锅。完成啦！

做法2：番茄鸡蛋炒面

菜谱食材
盐 适量 油 适量 生抽 适量 面 2个 番茄 1个 蛋鸡 1个
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 锅里加适量的水，把面放去煮开。

  3. 等煮开后用筷子把面弄撒，然后捞出备用。

  4. 鸡蛋打碗里，放少许盐搅拌均匀

  5. 番茄去皮，切小块

  6. 锅里倒入油，把鸡蛋加入翻炒也小块。盛出备用

  7. 加入切好的番茄翻炒。

  8. 加入适量的水煮出浓汁

  9. 把面加入翻炒

  10. 加入鸡蛋，生抽一起翻炒均匀即可出锅

  11. 成品

  12. 成品

做法3：笋丁雪菜肉丝炒面

菜谱食材
盐 适量 油 适量 面条 适量 肉丝 适量 雪菜 适量 鲜笋 适量
做法步骤

  1. 笋切丁，焯水，肉丝焯水，洗净雪菜，切碎

  2. 放油，放入肉丝、笋丁、雪菜翻炒，下面条，翻炒可起锅

做法4：炒面皮

菜谱食材
蒜 五瓣 胡萝卜 半根 葱 一棵 色拉油 少许 蒜苗 两棵 菠菜 三棵 黄豆芽 少许 面筋 100g 面皮 500g
做法步骤

  1. 将主料与配料备好

  2. 锅内倒入色拉油少许

  3. 将配料先炒匀

  4. 将面皮倒入拌匀翻炒一分钟即可。

  5. 加味精翻匀，装盘。

做法5：炒面片

菜谱食材
蒜 两瓣 花椒 10粒左右 豆瓣酱 一勺 生抽 一勺 西红柿 一个 洋葱 半个 牛肉 50克 西葫芦 半个 普通面粉 100克左右 麻辣红油 两勺
做法步骤

  1. 准备一个无水无油的盆，放入100克普通面粉，➕一勺盐，用凉水和面，水要一点点的加，全部搅拌成这种面絮状，就可以下手揉面了。

  2. 揉好的面放入盆里静置20分钟。

  3. 把面擀成厚点的面饼。

  4. 切成粗细差不多宽的面条。

  5. 准备一个干净的盘子，盘底刷一层油，把切好的面条放入盘子里，再给上面也刷一层油，用保鲜膜密封，再醒两个小时。

  6. 牛肉切片，➕盐、生抽、胡椒粉、料酒、熟油腌制十分钟，西红柿切块，洋葱切块，西葫芦切片。

  7. 把醒好的面拿出来，擀成这种薄点的面片，不用担心会粘在一起，烧一锅热水。

  8. 水开放点盐，现在开始揪面片，这个时候一定要快，不然前面的熟了后面的还没揪好。

  9. 煮熟后捞起控干水分，放点熟油拌匀。

  10. 热锅凉油，把火调小后，把大蒜、花椒、豆瓣酱放进去炒香。

  11. 炒出红油。

  12. 再把牛肉倒进锅里，迅速翻炒片刻，再放西红柿 因为这个过程要快，所以就没单独拍牛肉。

  13. 西红柿炒出汁，再把切好的洋葱和西葫芦倒进锅里一起炒，大概炒三四分钟，直到洋葱变软。

  14. 再把煮熟的面片一起放进锅里炒一小会，接着➕盐、生抽、白胡椒粉、麻辣红油，出锅。

  15. 整个过程不是很完美，因为不是专业的，希望大家喜欢喔

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