炒虾球的家常做法 做法6篇

做法1：西葫芦炒虾球

菜谱食材
盐 半勺 蛋清 半个 淀粉 1勺 白胡椒粉 1/4勺 鲜虾 300克 小个西葫芦 1个
做法步骤

  1. 鲜虾剥壳留尾，用刀从虾背部剖开，

  2. 挑去虾线后在腹部划开一小口，洗净滤水；

  3. 干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球；

  4. 加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时；

  5. 西葫芦去皮去籽切小块；

  6. 炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油；

  7. 留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟；

  8. 倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可。

做法2：莴笋炒虾球

菜谱食材
蚝油 适量 盐 少许 虾仁 适量 莴笋 适量
做法步骤

  1. 莴笋切片 备好虾仁

  2. 锅热下油，下蒜末，再加入莴笋和虾仁

  3. 翻炒后加少许水，盖上锅盖一小会

  4. 打开 加调味

做法3：炒虾球

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 适量 大蒜 5个 盐 适量 小龙虾 3斤 小米辣辣椒 5个
做法步骤

  1. 将小龙虾洗干净，去头，倒一点料酒去虾的腥味。

  2. 所需的个种辅料

  3. 将个种辅料切碎倒入烧热的油锅内爆炒出香味

  4. 个种调味料的香味出来后就倒入小龙虾翻炒

  5. 加盐，料酒，在放一点酱油变色，盖上锅盖用中火煮8分钟，时间煮的长一点是为了让虾子更好的入味，起锅之前放入葱末，在放入味精提鲜就可以起锅了。

  6. 好了，味美鲜香的小龙虾出锅了。喜欢吃孜然的朋友可以加一点孜然，也很好吃的。

做法4：爆炒虾球

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 白糖 适量 尖椒 适量 虾球 适量
做法步骤

  1. 将虾球洗净后用盐水泡30分钟后备用

  2. 准备辅料：姜、蒜、花椒、尖椒备用

  3. 锅中加油烧热，将辅料倒入爆香

  4. 爆香后加1勺豆瓣酱继续爆香

  5. 倒入虾球翻炒变色，然后加适量盐、酱油、料酒

  6. 加适量水煮到收汁

  7. 最后装盘享用

做法5：炒虾球

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 适量 大蒜 5个 盐 适量 小龙虾 3斤 小米辣辣椒 5个
做法步骤

  1. 将小龙虾洗干净，去头，倒一点料酒去虾的腥味。

  2. 所需的个种辅料

  3. 将个种辅料切碎倒入烧热的油锅内爆炒出香味

  4. 个种调味料的香味出来后就倒入小龙虾翻炒

  5. 加盐，料酒，在放一点酱油变色，盖上锅盖用中火煮8分钟，时间煮的长一点是为了让虾子更好的入味，起锅之前放入葱末，在放入味精提鲜就可以起锅了。

  6. 好了，味美鲜香的小龙虾出锅了。喜欢吃孜然的朋友可以加一点孜然，也很好吃的。

做法6：爆炒虾球

菜谱食材
啤酒 半瓶 虾球 3斤
做法步骤

  1. 买回来的虾球用盐水浸泡一下

  2. 将浸泡的虾球用牙刷洗净沥水控干备用

  3. 锅内倒入油烧热下入蒜瓣,生姜煸香后依次下入大料,茴香,香叶炒出香味倒入洗净的虾球翻炒均匀

  4. 待均匀虾球变色了加入盐,料酒,酱油,耗油炒均匀加入少量的清水收干水再加入半瓶啤酒

  5. 盖上锅盖小火慢慢烧至入味

  6. 待啤酒烧干收汁加入少量的鸡精翻炒均匀立即出锅

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