烧茄子怎么做好吃 优选做法6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
瘦肉 二两 长茄子 两根 老干妈 一勺
做法步骤

  1. 锅热油，拍点蒜头下去，炒香，放瘦肉下去炒，炒到有点外焦捞出。锅内剩油放入茄子炒，炒到快熟时加入盐，鸡精，老干妈，最后放炒好的瘦肉拌几下就可以出锅盛盘了。忘了要拍步骤了，因为是第一次上传。

  2. 像素不太好请见谅。

做法2：酱烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 葱 2块 豆瓣酱 2勺 茄子 250g 姜丝 20g 小辣椒 90g
做法步骤

  1. 将茄子过油，煎软。

  2. 准备好葱丶姜丶蒜

  3. 小辣椒切好备用

  4. 2勺豆瓣酱，用水调开。

  5. 锅中放油，葱姜蒜煸炒出香，倒入豆瓣酱。

  6. 倒入炸好茄子，略炒，放小辣椒。调均出锅。

做法3：适合小朋友吃的少油烧茄子

菜谱食材
水淀粉 适量 姜片 1 番茄 1个 葱段 1根
做法步骤

  1. 茄子切小块的滚刀块，用少许盐腌制半小时，再挤干水分，番茄切块

  2. 热锅放入1铲子油，爆香姜片再倒入茄子大火翻炒几下转中火，这时候就把姜片挑掉，接着翻炒茄子，炒到茄子发软出锅备用，锅里不用再放油，烧热倒入葱段、蒜瓣、番茄翻炒半分钟，调入1茶匙生抽、老抽、白糖、少许盐，倒入茄子一块翻炒至茄子裹着番茄汁，撒入一点点水润润锅，盖上盖子焖出汁，开盖倒入水淀粉勾芡出锅即可

做法4：红烧茄子

菜谱食材
姜 一片 蒜 2瓣 葱 一根 盐 少许 鸡精 一勺 豆瓣酱 一勺 白糖 半勺 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 将茄子，辣椒，鸡精，白糖，大蒜，生姜，香葱准备好

  2. 将茄子洗净后切滚刀。

  3. 将一勺盐撒在茄子上，在用手抓匀腌制15分钟，去掉水分

  4. 将青椒洗净切丝，将葱切段，将生姜切丝，大蒜切碎

  5. 锅里放油，多放点，油热至八九成热时，将茄子放入

  6. 炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

  7. 将锅里放油烧热，生姜，大蒜葱段爆香

  8. 加入一勺豆瓣酱，加半勺白糖

  9. 将茄子放入锅中翻炒

  10. 加入切好的青椒丝入锅中

  11. 加入一勺鸡精调味翻炒2分钟稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

  12. 出锅装盘即可食用 很下饭的一道菜

做法5：西红柿烧茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 西红柿 适量 茄子 适量 蒜头 适量
做法步骤

  1. 西红柿用开水烫，然后去皮，切成块

  2. 茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~

  3. 蒜头拍碎，去皮切成蒜粒,锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦

  4. 倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖

  5. 最后加入蒜粒，即可

做法6：红烧茄子

菜谱食材
味精 2.5克 大蒜 1瓣 盐 1克 青椒 2个 生抽 半勺 老抽 半勺 茄子 1.5个 小米辣 2个 红椒 1个
做法步骤

  1. 把食材洗干净待用

  2. 把茄子和青椒红椒切好待用

  3. 锅中烧油100摄氏度将茄子炸金黄捞出

  4. 锅中烧油，倒入青椒红椒翻炒爆香，加入茄子翻炒，加入盐、味精、老抽、生抽，炒至入味即可出锅

  5. 将炒好的茄子装盘

菜谱做法推荐