皮蛋豆腐做法

做法1：皮蛋豆腐

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 油 适量 皮蛋 2个 蒜头 适量 剁椒 适量 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 豆腐切块，在开水中煮3分钟，捞出沥干水待用。

  2. 皮蛋一个切成8份。

  3. 豆腐摆放盘子中间。

  4. 将切好的皮蛋摆放好。

  5. 热锅少许油加热，将花椒炒香捞出花椒渣，再将蒜末下锅炒香，再剁椒下锅炒出辣味。

  6. 将锅里炒的辅料平撒在豆腐上，再淋几滴麻油，撒上葱花即可。

做法2：皮蛋豆腐

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 香油 适量 生抽 适量 豆腐 适量 皮蛋 适量 红米椒 适量
做法步骤

  1. 将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟；

  2. 在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉；

  3. 搅拌均匀备用；

  4. 将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；

  5. 皮蛋去壳后洗净切成小块；

  6. 将皮蛋摆放在豆腐上；

  7. 再将调味汁淋浇在上面；

  8. 摆盘码放好。

做法3：皮蛋豆腐

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆腐 一块 皮蛋 2个 大葱 一小段
做法步骤

  1. 锅里放水烧开，豆腐切成一厘米的立方块。

  2. 水开后放点盐倒入豆腐，一分钟左右捞出，（豆腐新鲜马上就能闻到豆子的香味）

  3. 把葱，皮蛋切丁放豆腐上面少撒点盐，味素（为了健康可不放）酱油

做法4：皮蛋豆腐

菜谱食材
香油 半匙 盐 半匙 蒸鱼豉油 半匙 松花蛋 一个 内脂豆腐 一盒
做法步骤

  1. 内脂豆腐放入盘中，用刀轻轻划成片。

  2. 松花蛋切小丁。

  3. 皮蛋撒到豆腐上，放上调料即可。

做法5：家常版皮蛋豆腐

菜谱食材
盐 0.5克 香醋 5毫升 生抽 10毫升 白糖 2克 蒜瓣 2粒 皮蛋 2个 芝麻油 少量 内酯豆腐 一盒 小葱叶 1根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 内酯豆腐竖着切几刀

  3. 然后再横着切几刀

  4. 豆腐倒扣在盘子里，底部滑一小口，这样方便把豆腐倒出来

  5. 小葱切碎，蒜切碎，放入糖、盐

  6. 倒入生抽、香醋和芝麻油调匀

  7. 切碎的皮蛋放在豆腐上，倒入调好的料汁

  8. 简单快手

  9. 喜欢辣的朋友可以放些小米辣

做法6：凉拌皮蛋豆腐

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 葱 适量 皮蛋 适量 辣椒油 适量 内酯豆腐 适量
做法步骤

  1. 处理材料:皮蛋，水开后煮5～10分钟，去壳，小葱切葱花。

  2. 把内酯豆腐切成合适厚度的片摆盘，碎的放中间，皮蛋切成4～8瓣摆盘，葱花放中间摆盘。

  3. 一勺酱油两勺醋调汁，均匀浇在皮蛋豆腐上，最后淋上辣椒油即可

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