红烧肉怎么做 家常做法 做法荟萃6篇

做法1：笨笨红烧肉

1. 五花肉切丁

2. 一勺料酒

3. 一勺生抽

4. 腌制10分钟

5. 炒糖色

6. 五花肉下锅

7. 炒至金黄

8. 放入香料和水

9. 中小火焖25分钟

10. 水渐干翻炒

11. 出锅，装盘，吃。。。

做法2：家常红烧肉

1. 五花肉切块，辅料准备好备用。

2. 五花肉用开水焯好备用，这样可以有效的去除脏东西，热油下锅，倒入五花肉煸炒。

3. 放入香叶，生姜，大料，一起炒，倒入开水，放入生抽，老抽，糖，盐。

4. 快要出锅的时候放入蘑菇或者土豆，这里我两样都放了。就可以出锅了，味道好棒，

做法3：本帮红烧肉

1. 把五花三层的上好五花肉，切成大的麻将块，肉块大了做红烧肉才能软糯甘香，而且吃起来过瘾！

2. 切好的五花肉不要汆水，热锅凉油，用油来煸炒五花肉

3. 炒到麻将块大小的五花肉表面微微焦黄，就可以把肉取出来备用

4. 取出两块老姜，在切之前拿刀背拍一下，把它拍裂之后横着把姜切开，放进用黄酒煮五花肉的锅中

5. 用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。建议肉的味道可以偏咸一点，大火烧开，然后关到小火盖上盖慢火炖

6. 一个小时之后加入冰糖，冰糖化开之后再炖10分钟

7. 此时应当开到大火，不断地翻炒红烧肉，用这种方法收掉汤汁，收到最后你看到它起了糖色

8. 等到没有明显的汤汤水水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关火，把肉舀出来一块块摆好，肉皮朝上依次摆放，鲜嫩欲滴的红烧肉就这样华丽搞定咯

做法4：家庭简易版懒人红烧肉

1. 五花肉洗净切成两厘米大的块状，姜切四片，桂皮一块，八角四个

2. 热锅冷油下入姜片翻炒几下

3. 接着在将五花肉放入锅中和姜片一起炒，炒的变色出油为止

4. 把酱油，盐倒入锅里迅速翻炒几下，锅里加水放入一块老冰糖（白糖也行），开中火顿几分钟，然后换小火慢炖直至汤汁渐渐变的快没了。

5. 出锅喽

做法5：红烧肉

1. 红烧肉切块，冷水下锅，焯出血水

2. 锅内加豆油，冰糖，小火炒化，炒出焦糖色，下肉（超级嘣，小心烫）

3. 糖色翻炒均匀

4. 加入葱姜蒜，花椒大料，翻炒均匀，加入适量料酒，少少的生抽

5. 炒好后加水炖1小时左右加土豆和栗子，栗子是生着拨好放冰箱冷冻的。

6. 加入土豆栗子后加盐，炖20分钟左右，加鸡精，出锅。

做法6：家乐红烧肉

1. 五花肉，切好，加料酒焯水

2. 葱姜爆香，五花肉煸炒至五花肉微黄

3. 酱料和大约三碗水调配好

4. 五花肉加入酱料水，大火烧开，小火焖炖一小时

5. 大火收汁，加入桂花

6. 成功出锅

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