本帮红烧肉

本帮红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
生姜
适量
五花肉
适量
黄酒
适量
小葱
适量
食用盐
适量

本帮红烧肉做法步骤

1
把五花三层的上好五花肉，切成大的麻将块，肉块大了做红烧肉才能软糯甘香，而且吃起来过瘾！
2
切好的五花肉不要汆水，热锅凉油，用油来煸炒五花肉
3
炒到麻将块大小的五花肉表面微微焦黄，就可以把肉取出来备用
4
取出两块老姜，在切之前拿刀背拍一下，把它拍裂之后横着把姜切开，放进用黄酒煮五花肉的锅中
5
用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。建议肉的味道可以偏咸一点，大火烧开，然后关到小火盖上盖慢火炖
6
一个小时之后加入冰糖，冰糖化开之后再炖10分钟
7
此时应当开到大火，不断地翻炒红烧肉，用这种方法收掉汤汁，收到最后你看到它起了糖色
8
等到没有明显的汤汤水水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关火，把肉舀出来一块块摆好，肉皮朝上依次摆放，鲜嫩欲滴的红烧肉就这样华丽搞定咯

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