红烧肉做法快手做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

姜适量冰糖适量香叶适量八角适量生抽适量老抽适量盐适量适量三层五花肉适量

做法步骤

五花肉切成2厘米方块，放入凉水里煮至水开两三分钟（水里加葱、姜，料酒）
凉锅加入油和冰糖用小火把冰糖溶化掉，加入备好的五花肉，大火一直翻炒，直到所有的肉都上色，再加入八角、香叶、老抽、生抽、继续翻炒，直到完全上色，加入备好的开水，烧开后加入适量料酒，改小火炖约40分钟，加入适量盐，转大火收汁即可！
出锅喽

做法2：毛氏红烧肉

菜谱食材

姜 1小块干辣椒 5个冰糖少许盐适量八角 2个白砂糖 1勺葱白 2根黄酒 250毫升油菜 2棵精选五花肉 400克

做法步骤

主材料；
五花肉切成方块；
姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；
把五花肉入开水中焯烫2分钟；
放五花肉入锅爆炒；
加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
冒白泡时倒入五花肉；
用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；
再大火收汁；
油菜洗干净焯汤放碗里；
摆上红烧肉即可。

做法3：苏式红烧肉

菜谱食材

姜 3片料酒适量冰糖适量盐适量八角 2个老抽适量五花肉 2-3斤

做法步骤

洗净的五花肉切麻将块，泡在倒了料酒的凉水里15分钟。
煮锅里加清水，少量料酒，水要没过肉两厘米。肉凉水下锅煮。先开大火，煮沸后撇去浮沫，然后关小火，以锅面微沸为准，盖上锅盖煮约1个小时。
一小时后，用筷子试一下肉是否熟透了，轻轻戳一下如果可以戳进去就说明熟了。把肉和汤一起移到炒锅中，加入老抽，料酒，姜片，八角，冰糖开始烧肉，大火烧半小时收汤后就尝一下味道，如不够咸可以加一些盐，片刻就可以出锅了。
装盘时肉片朝上，加上自己喜欢的装饰物。

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